日本b級小都系列吉祥寺篇 7 煎茶紅豆冰:下北沢しもきた茶苑大山－總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

煎茶紅豆冰:下北沢しもきた茶苑大山

日本茶有許多種類，特別是兩種台灣沒有生產的抹茶與煎茶，到日本品嘗日式茶飲或茶冰品，應該是多數饕客的必要行程，如果可以在同一家店同時購買茶葉並且吃上一碗茶冰，可說是方便又省事，位於下北沢的「しもきた茶苑大山」是我所吃過最好吃的日式茶冰品。

走進店鋪，會赫然發現「しもきた茶苑大山」是間不折不扣販售茶葉的店鋪，門口擺著一台焙茶機，隨時冒出烘茶的濃濃焦香煙霧，老闆大山泰成還擁有日本茶師最頂尖的「十段茶師」的資格，在日本茶界具有相當崇高的地位與名聲，店名「しもきた」就是用老闆大山泰成(Shimo kita)命名，它們的茶葉可說是日本的冠軍茶，各式各樣的獎盃、獎狀堆滿了二樓喫茶室的整面牆。開業已經超過四十多年(1970年開業)的しもきた茶苑大山，從2003年開始經營「喫茶室」，用自己的茶葉製作各種冰品，卻意外地成為東京最負盛名的冰品店。

它們menu上的冰品雖然相當眾多，但最主要的冰品只有兩種，其他都是從這兩種冰品去作各種配料的添加，這兩種分別是抹茶あずき(抹茶紅豆冰Maccha azuki)與ほうじ茶あずき(煎茶紅豆冰Hōjicha azuki)，抹茶冰在台灣相當常見，但煎茶冰就相當罕見了，我特別推崇他們的ほうじ茶あずき，除了罕見以外，它們煎茶的香味有種很沉穩的回甘，煎茶的微微焦味沖淡了紅豆的甜度，比起其他茶製冰品更深奧，我很難形容那滋味，只能用「這就是日本味道」來描述我的味覺體驗。

喫茶室位於二樓，要從店家後面的樓梯爬上去，由於每天只營業四個下時(14:00～18:00)，所以經常得大排長龍，但店家很體貼地從下午一點多就開始發放號碼牌，所以想要一嚐煎茶冰的饕客，記得先去拿號碼牌，店員會告知輪到你的時間，這段時間就不用辛苦地排隊，可以先去下北澤商圈逛個街或吃個飯後再過來。

當老闆知道我們大老遠從台灣來他們店裡吃冰後還嚇了一跳，除了很少有台灣遊客光臨以外，他納悶地問我們：「你們台灣的冰品好吃豐盛又便宜，為什麼我們會想要採訪他們呢？」

這個答案就留待有緣去茶苑大山品嚐過的人去回答吧！

我以前所處的金融業有「外國和尚比較會唸經」的次文化，許多金控總是喜歡用高薪去挖角外國高級主管(或退而求其次挖外商銀行主管)，但往往會發生水土不服而在兩三年內紛紛離職，但這些金控銀行依然沒有得到教訓，走了一批老外卻還是用更高薪挖下一批老外，除了高層人事不穩定之外，還造成中低階主管因為長年累月無法順利升遷而忿忿不平，直到有一天，一大批中階幹部被新加坡銀行集體挖角後，這家金控的老闆竟然納悶地問：「奇怪，他們新加坡有的是金融人才，為什麼要來挖我們家這些幹部呢？」

旁人不敢給他答案，但這家金控在大批中低階主管出走之後，紛紛發生電腦系統大當機、烏龍交易、放款風險失控以及層出不窮的弊端。

我們總是太在意別人身上的光環，導致看不見自己的優點！ほうじ茶冰的深奧和台灣剉冰可是各有千秋，誰都無須妄自菲薄。