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- Aug 09 Tue 2022 15:34
茶界老舌頭Zax來稿：茶知識Ⅱ茶湯的口感與風味分類
- Aug 09 Tue 2022 15:32
茶界老舌頭Zax來稿：茶知識Ⅰ春天做香 冬天做水？
◎春天做香 冬天做水？（春茶香難做，冬茶水難做）
夏天日照時間長、溫度高，昆蟲、細菌生長活躍，茶樹會合成大量的次級代謝物讓自己變得不好吃，達到自我防禦的效果。次級代謝物含有許多酚類物質，因此夏茶滋味較強烈比較容易苦澀。
◎春天做香 冬天做水？（春茶香難做，冬茶水難做）
夏天日照時間長、溫度高，昆蟲、細菌生長活躍，茶樹會合成大量的次級代謝物讓自己變得不好吃，達到自我防禦的效果。次級代謝物含有許多酚類物質，因此夏茶滋味較強烈比較容易苦澀。
財經 (21)