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     迴轉壽司-吉祥寺天下壽司:孤獨的美食家

    除了拉麵店以外的餐廳多半不太適合一個人用餐,萬一必須獨自在東京旅遊用餐,總不能每餐都只在拉麵店解決吧!孤獨的單人差旅,除了拉麵外應該還有選擇才對吧!

      或許你想到了,迴轉壽司!

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  日本有名的飲食漫畫(還被改編成連續劇)孤獨的美食家(作者是久住昌之),漫畫的主角井之頭五郎是個獨來獨往的自營貿易商男子,沒有上司、沒有員工、沒有同事、沒有情人,他經常得面對獨自用餐的孤獨時光,品嚐食物與記憶的連結,以及環繞著食物的人間百態,最讓人難忘的是井之頭五郎闖進了吉祥寺車站出口的天下壽司那一篇故事。

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    某年深秋我獨自去吉祥寺一帶出差,深秋的東京不到四點半就天黑,折騰了一整天飢腸轆轆的我,又恰好碰上一陣大雨,跌跌撞撞地跑進一家迴轉壽司,心情、遭遇和氛圍恰好與主角井之頭五郎一樣。

 
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那家店名恰好就是「天下壽司」,從前的我在東京不會去安排任何有關吃的行程,和書上的主角同樣信奉著隨遇而安的隨緣態度,走到哪裡餓了就吃、不管什麼店,感覺對了就吃,走進「天下壽司」後,便感覺到一股不太一樣的氣氛,「天下壽司」的顧客大多是熟女或歐巴桑,迴轉壽司店常見的上班族反倒比較少見,擺設在迴轉台上的壽司並不多,而師傅接受顧客單點的菜色比較豐富。

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    不諳魚類或料理日語的我當場傻眼,於是我只好東施效顰,看著旁邊的大嬸點什麼壽司,只要看起來可口,我立刻現學現賣起點壽司的日語起來,兩三盤過後,旁邊幾個大嬸發現了我的舉動,轉過頭來對我微笑,然後幾嚕股嚕對我說了幾句日文,聽不懂的我只好露出了一個尷尬的笑容,看起來像是常客的她們就對著吧台上的師傅又是一番幾哩咕嚕,只見師傅忙了一陣子後端出了幾道我在台灣從未吃過的魚類、貝類的握壽司,和店裡的招牌螃蟹味噌湯出來。當然別誤會,並非她們請客,在日本這種親切的食堂,熟客替生客介紹店裡的招牌或比較好吃的料理是常見的,在居酒屋或關東煮店,我都碰到過熱心的熟客的點菜幫忙。

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    值得一提的是這家店的壽司一盤125日圓起(2016年12月匯率來計算折合台幣才35),價格與台灣幾乎一模一樣,卻有更多種類的魚貝類握壽司,如一堆我叫不出品名的寒帶魚貝,新鮮度也遠遠高過台灣的連鎖迴轉壽司店甚多,她的海膽壽司是一整坨豪邁的海膽,而非台灣那種小氣的、薄薄一層海膽醬,她的味噌湯是現煮的,湯內還有半隻新鮮小螃蟹,絕非台灣連鎖店那種「沖泡式味噌湯」可比擬。

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幾天後我回台北,某熟識的編輯丟了這本《孤獨的美食家》給我,還告訴我:「這本書簡直就是你的故事的翻版....」,當我翻到主角到「天下壽司」獨自吃飯的故事,連吃飯的心情與想法幾乎雷同,大叔主角井之頭五郎在壽司店那種一個人有點融入又有點抽離的感受,幾乎和我一模一樣呢!一切的一切有如Twilight Zone,不到四十小時,自己的小故事竟然一模一樣地出現在一本漫畫中,一樣的地點、同樣的餐廳、相同的時間(都是下午四點半)、相仿的無聊單人差旅、同樣的孤獨工作者、完全吻合的飲食心境。

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  一個人的微旅行的飲食最佳解決方案-迴轉壽司

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  沒有人教導我們如何享受一個人吃飯,一個人如何對食材與餐廳產生「特殊抽離感」,如何更專注的面對食物,畢竟少了與夥伴一起共食的愉悅(或不愉悅),好吃與難吃都得概括承受。

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  每個食客都是個單獨的個體,每個人來這家店吃飯都有不同的理由,不同的理由就有不同的人生,不同的人生相同的食材所迸出的每個人當下的千奇百怪的心境、口感和不同的滿足感,無須用同一個標準去面對吃飯。

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第二次前往天下壽司,我選擇更角落的位置,慢慢地欣賞壽司師傅拿捏之間的功夫,偷偷觀察每個客人,從他們的外表談吐和吃壽司的模樣替他們編織不同的人生故事,在迴轉壽司店內,一個人吃飯不再被視為怪胎,不用煩惱自己一個人占用了四人份的桌椅而感到窘迫,也不用裝成倉促趕路的行旅而逼自己狼吞虎嚥,迴轉壽司是一個人可以慢慢品嘗而不受任何打擾的孤獨食客天堂。

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      不管是身處於迴轉壽司的日劇場景,還是抽離地在角落默默打量其他食客,那些都是「別人的故事」,一頓飯時間就分道揚鑣,但職場內碰到「別人的故事」可就沒那麼容易擺出抽離的身段了。

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什麼是「職場內別人的故事」?簡單一句話就是派系鬥爭。

 許多不諳世事的人聽到派系便會萌生厭惡感,但以現實的角度而言,公司有派系是相當正常,派系是公司運作的防腐劑,也是資源分配的必要工具,只要是大一點的組織就會派系問題。

        MBA或商學院不會教我們如何面對派系?選擇派系與利用派系?甚至許多道貌岸然的假專家會告誡年輕人不要捲入職場派系鬥爭,是實上是如此嗎?我三十歲就在金融業當部門主管,三十四歲就爬上副總位置,然而在三十六歲就必須選擇急流勇退,為什麼?當然是派系!以前我的公司分成總經理派和董事長派,我是屬於前者,這個總經理派一開始只是小派系,但沒想到總經理獲得公司過半數股東的背後支持而成為真正的公司負責人,所以我自然就水漲船高,要職位有職位,有獎金有獎金,要部屬有部屬。

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幾年後,這位總經理由於種種因素失去權柄,公司決策中心變成董事長,總經理淪為橡皮圖章,連帶身為派系大將的我也跟著慢慢喪失許多權力與福利,最後選擇提前職場。

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     或許有人會事後諸葛,認為我參與派系過深,糾由自取,然而我必須說,如果不是一開始就很果斷地擁抱「對的派系」,或自命清高與世無爭,或許到三十六七歲恐怕都還是個銀行小襄理,哪有機會升遷到高階主管,提早歷練高職位帶來的豐沛人生經驗與金錢回報。

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如何去天下壽司:

吉祥寺南口出站後右轉沿著商店街直走,步行兩分鐘即可看到。

 好吃程度:4顆星

 價位(2017):一盤125日圓起

 營業時間11:0022:00

 定休日:無

 地址:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-3三河屋ビル1F

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