總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

惠比壽交通-拋棄文青風的最實際五條操作建議

周三出發周日回台標準惠比壽五日短遊

                  狹義的惠比壽是指惠比壽、代官山、中目黑、目黑這幾站所圍繞的區域，具時尚質感又不奢華，年輕又帶點大人味，仔細品嘗這塊區域，沒有個十天八天都算走馬看花，但我考慮到多數讀者的時間有限，加上想要更多樣更豐富的旅遊渴望，所以將介紹的區域往東擴大到麻布十番，往南到五反田，往西則擴大到二子玉川與武藏小杉。

長崎強棒麵來來來

       對於拉麵我已經產生些許厭惡感，除了越來越多華而不實的連鎖拉麵給人那種「黔驢技窮」的觀感外，拉麵本身缺乏配料也讓我感到相當「膩」，拉麵的主角在於麵條，配菜多半是油膩的叉燒筍絲，所幸，九州長崎最負盛名的「ちゃんぽん」 ( 強棒麵，也稱長崎拉麵，發音為 chanpon) 讓我重拾日本拉麵的滿滿幸福感。

武蔵小杉-血拼的終極

日本是個新舊並陳的國度，百年老店、千年古蹟甚至幾千年的遺跡處處可見，另一方面，只要兩三年的光景，隨時隨地都有新名所改變地貌，由其是大東京，就觀光客消費購物的角度，我採取「偏執喜新厭舊」的態度，新名所代表著新建物、新世代與社會變遷，既然有更大更新更舒適更愉悅的購物新名所，何苦跟著大批觀光客擠在那些池袋新宿上野舊商圈呢！

菓匠菊家

為了解開山種美術館「 Cafe 椿」的和果子的秘密，我刻意前往提供和果子的名店「菓匠菊家」去朝聖，「菓匠菊家」位於表參道，從表參道地鐵 B1 出口步行約 7~8 分鐘即可抵達，傳統茶點和果子和沿途的時尚氛圍實在有些違和，店家外表相當低調，雖然位於大馬路邊，不仔細盯著還真容易錯過其招牌。

八芳園-無料的驚喜

baumkuchen café

如果只有寬敞、多樣、時尚等外在硬體因素，二子玉川還不會深深吸引我，而是這個超大型造鎮等級的購物商圈多了「舒適的休憩環境」，比起東京都內幾個老百貨公司如新宿池袋銀座日本橋，二子玉川的mall擁有為數眾多的休憩設備，如到處可見的舒服沙發、可供小孩嬉戲的親子公園、讓人佇足的日式庭園以及多到數不清的下午茶咖啡廳，讓人在購物廝殺的當下，可以找到短暫喘息的棲身空間，儲備下一輪血拼大戰的體力與精神。

五島美術館

平田牧場二子玉川店

平田牧場在台灣旅客圈中的知名度很高，但多半是在六本木midtown東京旗艦店品嚐，且六本木平田牧場的生意相當好，用餐時間至少得排上20分鐘以上的隊，這是我早期到東京必吃的豬排飯名店，一度考慮寫入拙作《東京b級美食》書中，只是比起位於高田馬場的成藏豬排(請詳見拙作《東京b級美食》)，總有幾分遜色，所以近年來這家店就被從覓食名單中排除。只不過近幾年由於成藏豬排的名氣越來越響，等候排隊時間動輒一個小時以上，且成藏近一兩年來略有退步，所以舊愛平田牧場又重返自己的覓食名單。

L'epi D'or-二子玉川的西班牙甜點洗禮

二子玉川-怎麼有如此完美的購物環境！

在還沒進入二子玉川的主題前，先來看一份特殊的排行榜：「2016年住みたい街ランキング関東版」(2016年日本關東地區票選最想居住的地區)

1、惠比壽

Lotus baquette- 完美的scone麵包

       司康麵包(scone)在台灣並不普及，對於喜歡scone的饕客，也不容易找到合格的店家，多半不是表皮過於鬆軟而喪失應有的酥脆口感，否則就是味道略微苦澀，以至於scone讓台灣人普遍留有「乾澀」的壞印象。

            目黑川-始終沒讓人失望的高質感散策景點

     人生的過程在於「嚐鮮-適應-失落-再度嚐鮮」，東京是個變化多端的都會，有些變化讓人驚艷，但也有些讓人感到失落，先談談失落吧！我認為東京的美在於「特殊質感」，在其他大都會找不到的質感，這絕非聳立大樓與科技所能取代，近幾年來日本景氣確實從谷底翻揚，但也意味著昔日那些迷人小町小街漸漸無法追上成長率的腳步，闢如以甜點聞名的自由之丘，昔日那些小麵包店小甜點店逐漸被連鎖店所取代，迷人的自由之丘淪為新宿池袋六本木的小翻版，這當然是所謂的全球化變遷，退去了個性小店，質感也一併消失。

東京都庭園美術館

目黑位於JR山手線上，距離惠比壽只有一站，此外還有地鐵南北線和三田線，南北線可以到麻布十番，三田線可以到芝公園(也就是東京鐵塔)和神保町，到目黑當然不是為了逛街或吃東西，畢竟比起惠比壽中目黑代官山略為遜色一些，來目黑的目的是為了「東京都庭園美術館」和「國立科學博物館 附屬自然教育園」。

麻布十番豆源

以前我常常因為伴手禮的採購感到大傷腦筋，東京許多真正好吃的甜點零嘴，多半只有一到四天的賞味期限，否則就只能在機場買些高名度但沒有什麼特色的免稅商品甜點禮盒，遇到同樣是日本通的親友，自己心中難免會嘀咕，號稱東京美食通的我怎麼回拿那些通俗的免稅商店甜點送人，雖然親友們心中不會這樣想，或許我想太多，或許我被日本旅遊達人這種封號制約而產生一種對禮盒的「專業傲慢」吧！

鯛魚燒浪花家總本店

                 日本美食中有許多名字稱之「**燒」的食物，許多初次探訪日本的外國遊客很難分辨清楚。這些「**燒」大致分成兩大類，一是鹹食，二是甜點。凡是前面有地名如大阪燒、廣島燒、月島燒，都是鹹食主食，大多由麵粉或著蔬菜、脆肉、海鮮煎燒而成，但其他沒有冠上地名的如鯛魚燒、人形燒都是甜點類，其作法與內餡大同小異，都是用麵糊包著紅豆內餡放在模具內烘烤，最大的不同點在千變萬化的外型，所謂的鯛魚燒並非鯛魚內餡，而是將紅豆餅外型烤成凋於模樣，人形燒顧名思義是人物造型的紅豆餅，大多將紅豆餅的外表作成七福神模樣，銅鑼燒則是外型像銅鑼的紅豆餅。

グリル満天星 麻布十番 本店

採訪美食和單純品嚐美食，有著截然不同的態度，採訪時必須盡可能的取材，盡可能地品嚐店家不同口味的各款料理，但若是旅行時的單純就食，只要挑選自己主觀上喜歡吃的即可。若把吃美食視為工作，多少有點美中不足。

旧朝倉家住宅

代官山是個長期的重劃區，從1969年至今總共有六期的整體規劃，堪稱亞洲最成功的分期開發重劃區，今天所看到的代官山街景和繁榮，其實是幾十年來業主願意犧牲部份權益所換取來的。

東京目黑站附近-「科學博物館附屬自然教育園」

冬天園內的濕原水池上結了層薄冰