いろは堂的おやき

 

              幾年前有趟到信州的滑雪旅行,在滑雪場嘗過野澤菜口味的「おやき」後,我就深深地喜歡這顆帶來溫暖飽足又有口感的信州包子。「おやき」有點類似台灣的水煎,但由於麵皮混了蕎麥麵粉,所以咬起來相當有嚼勁,麵皮反而接近台灣的胡椒餅,內餡多半是野澤菜,這是種信州特有的蔬菜,味道接近波菜,但葉子比較大,然而放在餅中的內餡模樣卻比較像酸菜。

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             「おやき」是信州(長野群馬一帶)的特產,最有名的店家是「いろは堂」,它的特色是放在窯內用爐火燒烤,且除了野澤菜口味外,又多了大根、鴻喜菇、南瓜、紅豆、蔥、舞茸、馬鈴薯等口味,燒烤時抹上信州味噌,餅皮除了有嚼勁外又多了味噌的香鹹風味。

 

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            坦白說這屬於當地人的「簡易裹腹的食物」,「おやき」的模樣一點都不討喜,一如外國觀光客不會特別想吃台灣的水煎包,但對於身處寒冷的長野,來一顆現烤剛出爐的「おやき」禦寒兼充飢,也算是當地人的生活小確幸。

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             比起其他甜點,其貌不揚的「おやき」很難吸引觀光客的目光,旅行最可貴的資源是時間,的確很難說服同伴搭車花時間只為了不起眼的燒烤包子,所幸在長野車站的MIDORI商店街,いろは堂在此設有販賣分店,無須跑到長野的鄉下去品嘗。

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                安排旅程不能自私地只考量自己的需求,也得顧慮同行者,別強迫他們耗上時間只為了滿足自己的口慾,在兼顧自己需求以及不麻煩別人的情況下,動點腦筋就可以達到旅遊的最起碼要求:皆大歡喜。

 

                 有機會到長野車站,不妨利用等車的時候嚐嚐看這顆「おやき」,嚐嚐台灣吃不到的食物,我不敢對其美味打包票,但至少不會浪費您的寶貴旅行時間。千萬要記得,絕對要趁熱品嘗。

   

             いろは堂:本店位於長野市鬼無里,但為方便起見可以到長野車站的MIDORI商店街購買。

 

             售價:每顆210日圓

 

            營業時間:9:00~20:00

 

休日:無

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