總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

いろは堂的おやき

              幾年前有趟到信州的滑雪旅行，在滑雪場嘗過野澤菜口味的「おやき」後，我就深深地喜歡這顆帶來溫暖飽足又有口感的信州包子。「おやき」有點類似台灣的水煎包，但由於麵皮混了蕎麥麵粉，所以咬起來相當有嚼勁，麵皮反而接近台灣的胡椒餅，內餡多半是野澤菜，這是種信州特有的蔬菜，味道接近波菜，但葉子比較大，然而放在餅中的內餡模樣卻比較像酸菜。

             「おやき」是信州(長野群馬一帶)的特產，最有名的店家是「いろは堂」，它的特色是放在窯內用爐火燒烤，且除了野澤菜口味外，又多了大根、鴻喜菇、南瓜、紅豆、蔥、舞茸、馬鈴薯等口味，燒烤時抹上信州味噌，餅皮除了有嚼勁外又多了味噌的香鹹風味。

            坦白說這屬於當地人的「簡易裹腹的食物」，「おやき」的模樣一點都不討喜，一如外國觀光客不會特別想吃台灣的水煎包，但對於身處寒冷的長野，來一顆現烤剛出爐的「おやき」禦寒兼充飢，也算是當地人的生活小確幸。

             比起其他甜點，其貌不揚的「おやき」很難吸引觀光客的目光，旅行最可貴的資源是時間，的確很難說服同伴搭車花時間只為了不起眼的燒烤包子，所幸在長野車站的MIDORI商店街，いろは堂在此設有販賣分店，無須跑到長野的鄉下去品嘗。

                安排旅程不能自私地只考量自己的需求，也得顧慮同行者，別強迫他們耗上時間只為了滿足自己的口慾，在兼顧自己需求以及不麻煩別人的情況下，動點腦筋就可以達到旅遊的最起碼要求：皆大歡喜。

                 有機會到長野車站，不妨利用等車的時候嚐嚐看這顆「おやき」，嚐嚐台灣吃不到的食物，我不敢對其美味打包票，但至少不會浪費您的寶貴旅行時間。千萬要記得，絕對要趁熱品嘗。

             いろは堂：本店位於長野市鬼無里，但為方便起見可以到長野車站的MIDORI商店街購買。

             售價：每顆210日圓

            營業時間：9:00~20:00

休日：無