對於酒,我的直覺就是想到啤酒,大概是以前上班時候常和同事去熱炒店用餐的習慣吧。去年有次逛到costco的酒區,看到一堆紅酒、白酒、威士忌,想買瓶來品嘗裝高尚,但這麼多種類的酒,光是上面的酒標,不要說文字,連圖案也搞得我「霧沙沙」,根本不知從何入手!恰巧旁邊有試飲的攤位,喝了幾種後發現略帶甜位的白酒其口感最對我味,但那裡架上的白酒也有數十種,真叫我不知從何選起?這時靈機一動,總大不就是品酒行家嗎!何不問他最快。而經總大極力推薦高貴不貴的麗絲鈴(Riesling)白酒,我就先買了一瓶回家飲用,品嘗後果然是口感清爽、輕巧柔嫩,令人舒暢、好喝極了。

 
        往後幾個月,我飲用過不下十數瓶各式Riesling白酒,也有了初步的認識,我發現白酒是種很容易讓人接受的酒,而地處全世界最北、最冷的葡萄酒產地–德國,其具水果香味且清爽均衡的白酒,更是白酒界的翹楚。對於一般人最頭痛的酒標與等級劃分,我也上網找過相關資料,據網路上找到的資料,德國在一九七一年修訂的葡萄酒法規,將葡萄酒以葡萄收成時的最低含糖量來做為分級的標準,而酒標上,還會有葡萄園、產地名稱的標示。為了讓有興趣的朋友能輕鬆入門品嘗,我將蒐集的資料整理為一圖一表給大家參考,期待大家也能領略Riesling白酒之美。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

優質葡萄酒

優良產區特級葡萄酒

產自優良產區的特定地方,生產範圍比QbA更侷美的特等葡萄酒。可以含糖量分為六大類別。

QmP

Kabinett: 使用在正常收成期的葡萄釀成。口感輕巧、清新,適點用來搭配一般家常菜。沙拉、生魚片更是首選。

含糖量最低

Spatlese:收成期延遲一星期,以更成熟的葡萄釀製成酒,口感稍微再甜一些。

 

Auslese:精選等級比更成熟的葡萄釀製而成,多為口感濃厚甜潤的酒款。

Beeren-auslese:以過熟的葡萄或受貴腐黴感染的葡萄釀成。具有獨特的甘甜口感。

Eiswein:在當地寒冷氣候下,以尚未採收就已結凍的葡萄釀成。具有活潑酸度的甜潤的口感。

Trocken-beeren-auslese:以貴腐葡萄(類似葡萄乾的果實)釀成,口感極為甜潤,很受歡迎。

含糖量最高

優良產區葡萄酒

產自指定的優良產區,對於葡萄品種與最低含糖度等等分有規範。

QbA

不甜酒款分類

Classic:只要以各地區所規範的葡萄品種釀製,限制較寬鬆,可大量生產。酒標上會標示Classic的標章與產區名稱。

 

Selection:指以單一品種釀製而成的優質酒款,酒標上除標示Selection的標章與產區名稱之外,另需加註葡萄園名稱。

日常飲酒

地區餐酒

冠有產地名的日常餐酒。酒標上會清楚標示該酒的口感類型。

Landwein

 

 

普通餐酒

以百分之百國產葡萄為原料釀成的酒款。

Deutsher Tafelwein

 

 

「飲酒過量有害健康」

 

 

 

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