總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

真鯛らーめん 麺魚(錦糸町)-魚骨湯底之深奧口味

近年來日本拉麵風潮逐漸轉到「淡麗系」口味，淡麗系大致分為海鹽系、鮮魚系與雞湯系，也會少數醬油湯底的淡麗系拉麵(只是不多)，最值得推薦是鮮魚系湯底，以魚骨熬成湯底，然而稍微處理不好，湯頭會散發出魚腥味(除非用味噌調味把腥味蓋過去)。

志むら (目白站) 東京都內冰品首選

或許讀者不曉得，近年東京最夯的甜點竟然是「珍珠奶茶」，差不多每個商圈都已經有珍奶的蹤影，連台灣的連鎖店也在日本插旗開了幾十間分店。

moomin Bakery & Cafe (後樂園站) 童心大爆發的親子餐廳

iki ESPRESSO 清澄白河高質感早餐

BUNDAN COFFEE & BEER-文青朝食

ショパン （CHOPIN）紅豆三明治 淡路町站

在吐司裡夾進紅豆餡是名古屋喫茶店的經典美食，沒想到在東京也吃得到，「ショパン」（CHOPIN）位於秋葉原和淡路町之間的小巷，創業昭和8年（1933年），至今有85年以上的歴史，店內擺飾依舊保持昭和風，大紅天鵝絨沙發，沉澱昏暗的燈光，彩繪玻璃，既然店名是「CHOPIN」，自然播放著蕭邦的鋼琴曲。

関谷スパゲティ 中目黑的超平價Spaghetti

五六百日圓在東京能否換得一頓飽足呢？相信大家都曉得「可以」，如松屋、すき家(Sukiya)、日高屋、福しん、便利商店或大學食堂等，食物不外乎牛丼、拉麵、烏龍麵、餃子等，如果想吃比較不一樣的食物，至少得花上近千日圓，或者到郊區鄉下去覓食。

雅敘園 藝術品等級的五星級旅館的下午茶

東京有許多高級奢華的旅館，就我的有限經驗，最棒的三間應該是皇居飯店、椿山莊和雅敘園，皇居飯店有最漂亮的窗景(房間陽台面對日本皇居)，春山莊擁有最漂亮的庭園，但如果就旅館內部的陳設裝潢，第一名非雅敘園莫屬。

幾年下來寫了幾百篇的日本旅遊記錄，與美食餐廳的文章，當然大家都知道我不寫置入文，所有旅遊用餐的費用都是自掏腰包。

更絕非是為了炫耀，如果只是寫個十幾二十篇，或許是想要炫耀，然而，您曾經看過年復一年日復一日寫了四百多篇文章的炫耀者嗎？況且，我所寫的餐廳，90％都是在2000日圓以下，甚至很多都只是索費幾百日圓，這種價位相信是多數去日本旅遊的朋友所負擔得起的吧！

野菜倶楽部 市中心的高原風餐廳

第一次經過這家餐廳時，眼睛為之一亮，還以為自己來到了輕井澤，目白台這一帶因為低密度開發，外加環繞四周的紀念館、教堂、公園、椿山莊庭園，充滿著濃濃的高原風。純白色建築兩層樓餐廳，室內挑高明亮，開放式的廚房，餐廳兩旁一邊是綠意盎然的野間紀念館，另一邊是擺滿花草的園藝商店「音ノ葉」。

幸せのパンケーキ(Happy Pancake)

レセンシエル （L'essentielle）-東京第一名的泡芙

活了幾十年，原本認為自己早已嚐遍各種「味道」，沒想到，來到位於「播磨坂さくら並木」大道旁邊的「L'essentielle」，竟然讓我嘗到從來未曾品嘗過的「tonka bean」的香氣。

生粋 花のれん - 顛覆傳統的拉麵 茗荷谷站

福島屋 おでん 麻布十番

從小住在基隆或高雄，年紀大約是四十歲以上的人，對おでん(oden)這道食物

白熊咖啡廳 高田馬場 - 適合攜幼兒用餐的有趣餐廳

天仙 天丼 - 少數能讓我喜愛的天丼店

我不喜歡天丼！

天丼的主食就是炸物，許多天丼的餐廳所端出了炸物，不管是炸蝦、炸牡蠣或各種菇類野菜，每道炸物都彷彿在比賽「size」一般，雖然硬逼自己，也沒有不敢吃或不敢下嚥的困惱，但想到巨物般的炸物，我便會連想到一鍋一鍋的油，然後又會連想自己日益「腫大」的腰圍)，自然而然就不想嘗試。

但為了讓採訪具有多樣性，也不得不擱置自己堅持，替讀者找間天丼的餐廳。

パーラー江古田 - 池袋生活圈內的德系早餐

櫻花盛開的早晨，趕在店家開門之前來排隊，八點半一開，已經有十來個人排在我身後，光看人潮便可了解到被列為日本百大麵包店的「パーラー江古田」的盛名。

Cafe 1894 - 在二重橋前吃遍維多利亞建築風

很不習慣下這種文青式標頭，另個標頭名稱是「快炒的價格v.s維多利亞建築的歐式餐廳」

蒲田 海鮮三崎港迴轉壽司

蒲田是羽田空港的樞紐，也是大田區(東京都最重要的工業與運輸倉儲重鎮)的中心，對觀光客而言，除了進出羽田方便外，蒲田更是個物價超值的小區域，不論是旅館房價還是食物，首選當然是豬排，以丸一豬排為主的豬排飯，這一帶的售價都壓在1300日圓以下，此外還有餃子與中華料理，浦田車站附近的餃子店與中華料理店相當多。