志むら (目白站) 東京都內冰品首選－總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

志むら (目白站) 東京都內冰品首選

或許讀者不曉得，近年東京最夯的甜點竟然是「珍珠奶茶」，差不多每個商圈都已經有珍奶的蹤影，連台灣的連鎖店也在日本插旗開了幾十間分店。

為什麼要提珍奶？難道本文所介紹的「志むら」販賣珍奶嗎？非也！我要從國際貿易比較利益的原則談起，比較利益原理是比較不同國家之間，其各自內部不同產品間生產的相對效率差異，經由比較機會成本的高低，而非比較生產要素的投入量，而得知哪一國生產哪種商品會較有利。

看不懂？沒關係！舉個例，如果有人到了東京喝珍珠奶茶，回到台灣吃宇治金時冰，或者有人到東京猛吃牛肉麵，回到台灣狂嗑拉麵，會不會很瞎？我不在日本吃中華料理，更不會回台灣吃拉麵，因為台灣的中華料理比日本出色，拉麵則反之，這就是吃漢的覓食比較利益基本原則。

相同道理，在東京吃冰，當然別點什麼芒果冰或水果系列的冰品，而是該點「宇治金時」和「あんみつ」，宇治和金時分別是抹茶和紅豆的代名詞，宇治是西日本最有名的茶葉產地，而金時的說法有兩種，一是紅豆的古名叫作「金時豆」；另一種說法是加入砂糖煮過的紅豆，就好像「金太郎」（坂田金時）的臉一般紅。最傳統的吃法是在宇治金時上加顆湯圓，其他還有加上寒天、葛切、栗子乃至米果。あんみつ(唸法：An mitsu)稱為「餡蜜」，是日本很常見的甜點，從明治時代就有這道甜點，從一開始只有紅豆餡加糖水，演變到現在的眾多口味的添加物，如湯圓、水果、寒天、葛條、冰淇淋等。