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幸せのパンケーキ(Happy Pancake)

中文的鬆餅的定義太過於寬鬆，Pancake、Hot cake、waffle都被翻成鬆餅，但其實是三種不同的甜點，烤成格子狀的是waffle，比較堅挺強調口感的是Hot cake，常見的鬆軟扁平狀的是Pancake，雖說製作的原料大致相同，但作法和吃法卻南轅北轍，Hot cake強調原味與口感，waffle口感偏硬強調的是淋醬，Pancake強調鬆軟與搭配的材料。

專賣Pancake的幸せのパンケーキ(Happy Pancake)，名氣相當大，相信許多台灣人都曾經吃過，說不定一兩年後，台灣應該也會出現分店，我為何要介紹如此高人氣的名店呢？

除了好吃以外，另一個理由是「兼顧人性化與科技化的排隊方式」，品嘗美食唯一令人感到痛苦的是「大排長龍」，想找到交通方便、好吃不貴而不用排隊的餐廳，簡直是緣木求魚，不論是盛暑的艷陽還是冰冷的寒冬，排著動輒半小時起跳的隊，實在讓人食慾大減。

除了高人氣外，幸せのパンケーキ堅持現點現做，光入座後等待時間至少要20分鐘，長時間的排隊在所難免，店家的排隊方式是抽取號碼牌，號碼牌上會計算「預估等待時間」，且號碼牌上還有條碼，客人可以隨時用手機讀取條碼，隨時知道「排在自己前面還有多少組客人」，如此一來，客人可以安心地先在附近逛街，不用擔心到底輪到自己與否。

幸せのパンケーキ的分店很多，光大東京地區就有大宮、表參道、池袋、渋谷、船橋、吉祥寺、鎌倉、銀座、横浜等九家，其中池袋、銀座、横浜三家分店的座位太少，建議不要前往。

不想排太久的人可以選擇早上一開店就前往，人潮最多的時間是中午過後。我所採訪的是大宮分店，本文的照片是取材於大宮店，別以為大宮位於琦玉縣，排隊時間還是超過八十分鐘。除了現場抽號碼牌，也可以上每個分店的官網上網路預約。

鬆餅最大的特色在於「濃厚的蛋香與奶香」和不同鬆餅所淋上的各種醬汁和冰淇淋，蛋香與奶香濃到可以用「撲鼻」來形容，口感極度鬆軟，接近入口即化的程度。

 除了原味「幸せのパンケーキ」外，最推薦「紅茶ミルクパンケーキ自家製グラノーラがけ」，紅茶牛奶的鬆餅搭配可可口味的麥片，這兩款是所有分店都能提供。其他口味如水果鬆餅則視季節與分店別而定，如覆盆子鬆餅（クラシカルフランボワーズパンケーキ）只在吉祥寺分店提供。

價位從1100~1580日圓不等，光看價位不算便宜，但絕對值得。每間分店的營業時間略有不同，如旗艦店表参道店，平日9:30開始營業，周六日的營業時間則提早到9:00，但大宮店的開門時間則是早上九點。

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