總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

米蘭Gelato老店 -麻布十番的GELATERIA MARGHERA

別誤會！我沒去米蘭！

ラルゴ仙川-找回最純樸的文青風

仙川位於東京世田谷區與調布市交界，我為了尋找「安藤忠雄街道」來到這裡，只待了兩三個小時就喜歡上這裡的「低調繁華」，有人形容這裡很是「京王線的自由之丘」，也許吧！

吉法師-五顏六色的拉麵

食物的評價無外乎色香味與氣氛，氣氛很抽象，香味很主觀，但食物外表可就一目了然，沒什麼模糊空間。

PIZZA BORSA-池袋美食

日本開始吃洋食是從明治維新之後，迄今已經超過百餘年的歷史，而台灣開始品嘗pizza，則是遲到1990年中葉，關於這點，我不用上網查詢，我自己就是活歷史，台灣開始有連鎖pizza店已經是1990年以後的事情，pizza的普及則差不多是本世紀的事情，日本人吃pizza足足早了台灣一百年，多了百年的根基，以及日本本身就是小麥產地，日本的pizza確實比台灣還要好吃是不爭的事實，簡單的說，如果想品嘗更道地更美味的pizza，歐洲之外的首選絕對是日本。

安曇野ちひろ美術館 蘋果派

放心！這篇不再是悶到爆的美術館遊記。

餃天堂-日本第一餃子店 - JR宇都宮站

       宇都宮的餃子相當出名，火車站前就有幾十間宇都宮餃子專賣店，日本人所稱的餃子就是我們的鍋貼，不過比較不油膩，內餡的疏菜豬肉比率也有一點不同，表皮的焦度也比我們的鍋貼更焦黑一些，且宇都宮的餃子比台灣的鍋貼更具多樣性，除了傳統用煎的鍋貼外，還有油炸的、水煮的..甚至還有湯餃子，也就是將鍋貼放在高湯內，搭配點蔬菜紫菜。

池袋免排隊之百貨公司中等美食(一)：桂花拉麵

之前寫了許多東京美食的文章，但多數是排隊等級的名店或神店，所謂的名店是連台灣人都知道且願意排隊的店，神店則是只有日本當地人才知道且也願意排隊的店，不論等級屬於是名店還是神店？許多讀者抱怨排隊時間太長，且位於馬路或巷弄上，遇到風吹雨淋下雪日曬，排起隊來實在有點不舒服，所以我趁2020年春節期間，找了幾間位於池袋百貨公司或賣場裡頭的餐廳。

池袋百貨公司美食(四)：回転寿し トリトン-貴20％但高兩個檔次以上

眼尖的讀者會發現這篇文章的抬頭少了「免排隊」與「中等」兩個形容詞。

池袋免排隊之百貨公司中等美食(三)：銀座lion 池袋西口店

別看我寫了一大堆超過百家的日本美食，就誤以為日本是個美食天堂，其實，就光以東京為例，吃到雷店踩到地雷餐廳的機率也不算太低，但請別誤會，我並非是指本文介紹的「銀座lion」是間雷店，先下結論：「銀座lion」還不錯吃，中規中矩。

池袋免排隊之百貨公司中等美食(二)：bakery restaurantサンマルク-麵包吃到飽

ParlorVinefru銀座-東京東區最值得一嚐的冰品

日本刨冰的吃法與樣態與台灣大不相同，與其說是刨冰不如用雪花冰來形容，但與台灣常見的雪花冰相比，更加綿密。

ピアンタ(Pianta）本郷店-平價量大味美的pasta

如果你的東京行程超過兩個禮拜，或打算在東京長住，自然不可能餐餐都去吃大餐，也不可能餐餐都去吃排隊名店，品嘗美食的心態就必須轉換成「日常飲食」，或者如果你的食量不小且不在乎非得吃「日系食物」不可。

這套東京吃漢筆記創了幾項個人紀錄

1、一共有120個人參與採訪

2018年9月出版新書《東京吃漢筆記》預購方法

預購期間：即日起到2018/7/31(含)止，預購結束後不再販售，也就是2018/8/1就絕版

亀戸餃子 本店

位於總武線上靠近東京都與千葉縣交界處的龜戶，是東京東區庶民美食的大本營，如平價韓式燒烤、拉麵等，最具有庶民色彩的食物非餃子莫屬，日本餃子與台灣的鍋貼，外表上相當接近，然而本質上卻有巨大差異，日本餃子的皮比較薄，大小比台灣鍋貼小一些，鍋貼是油炸，而日本餃子的作法通常是水蒸(近年受日本餃子影響，油炸的餃子也越來越常見)。

平澤かまぼこ(王子站) - 近六十年的傳統おでん攤

かまぼこ是蒲鉾的意思，泛指魚漿製品的加工食物，廣義可解釋成おでん(oden)，不論店名標示かまぼこ還是おでん，販賣的食物大同小異，用比較台味的解釋是「黑輪攤」。