PIZZA BORSA-池袋美食

 

日本開始吃洋食是從明治維新之後,迄今已經超過百餘年的歷史,而台灣開始品嘗pizza,則是遲到1990年中葉,關於這點,我不用上網查詢,我自己就是活歷史,台灣開始有連鎖pizza店已經是1990年以後的事情,pizza的普及則差不多是本世紀的事情,日本人吃pizza足足早了台灣一百年,多了百年的根基,以及日本本身就是小麥產地,日本的pizza確實比台灣還要好吃是不爭的事實,簡單的說,如果想品嘗更道地更美味的pizza,歐洲之外的首選絕對是日本。

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日本人吃pizza和台灣人吃法的差異性很大,台灣人喜歡餅厚、餡多,特別喜歡加一大堆配料,來滿足台灣人吃東西的最高標準:「CP值」,而日本的PIZZA店,並不怎麼強調配料豐富度,而是著重在餅皮與醬料,簡單的說,日本人重視基本面,台灣人重視技術面。

 

位於池袋西口立教大學附近的「PIZZA BORSA」,應該是我吃過幾十間日本pizza店下來,個人認為最好吃的一間,反映在各種食評網站的評分也是如此。

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即便在百業蕭條、飲食店叫苦連天的疫情期間,這間「PIZZA BORSA」依然是天天高朋滿座,三次品嘗下來,前兩次都得排隊排上半個鐘頭,第三次因位排隊超過半個鐘頭以至於自己不想再等下去了。

 

店內座位很少只有十幾個位子,中午套餐還附上沙拉前菜飲料甜點,所以每個人的用餐時間頗長,這應該是排隊的另一個主因。

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不過,這家店的防疫措施並不怎麼優良,座位之間太過狹窄也沒作隔板,無法於鄰座保持安全距離,這是唯一的缺點,供大家參考。

 

雖然餅皮不厚,咬起來卻很扎實,麥香與茄汁之間的味道很豐富且有層次感,一口咬去下不會讓各種味道在口腔內胡亂混雜。

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個人建議午餐時間前往,點餐的方式是先選pizza種類(其實才三種),然後再選ABC三種套餐,既然來此當然要點最貴的C套餐(也就是包含前菜、沙拉、飲料與甜點),這家店的前菜「前菜3種の盛り合わせ」是另一個亮點,我所嚐到的前菜是鹹派、煙燻鮭魚與油醋章魚腳三種的組合,另外一次則是吃到火腿、舞菇與花椰菜的組合。

 

前菜的口味完全不輸於傳統的法式餐廳。

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當然,如果你所追求的是台式PIZZA的高CP值,這間店的pizza絕對讓你失望,畢竟餅上頭沒多少配料,只有口感、醬汁與起司間的協調以及濃而不膩的起司、彈而不黏牙的餅皮、略焦卻不失香氣的麥香。

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交通:位於池袋西口,出池袋站後往立教大學方向的出口走過去。

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