平澤かまぼこ(王子站) - 近六十年的傳統おでん攤 @ 總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

平澤かまぼこ(王子站) - 近六十年的傳統おでん攤

かまぼこ是蒲鉾的意思，泛指魚漿製品的加工食物，廣義可解釋成おでん(oden)，不論店名標示かまぼこ還是おでん，販賣的食物大同小異，用比較台味的解釋是「黑輪攤」。

不管是かまぼこ還是おでん，雖然食物款式接近，但吃法卻分成好幾種，常見的是居酒屋形式(如本系列所介紹的「おでん割烹稲垣」，詳見港區那一篇)，如果不諳日語，點餐會有些小小隔閡，有些店家則演變成「食堂」形式(如本系列所介紹的「福島屋おでん」，詳見港區那一篇)，食堂形式傾向點「盛合」(套餐)，比較無法隨心所欲的點餐。

位於王子站旁邊小巷的「平澤かまぼこ」，屬於比較傳統的店家，點餐方式更接近台灣的黑輪攤，就算完全不懂日文，也可以對著おでん煮鍋內的東西比手劃腳，one-two-three地點了起來，毫無障礙，並可享受隨吃隨點的樂趣。

創業於昭和37年（1962年）的老舗「平澤かまぼこ」，目前仍由第一代老闆娘平澤京子經營，目前也漸漸演變成連鎖店，東京擁有不少分店，會挑選位於王子車站附近的老家，理由是一來距離市中心比較近，二來是店家還維持著昭和年代的立食風格，比較接近吃黑輪的傳統面貌。店面很小，估計只能容納十來個顧客，因為立食的緣故，周轉率很高，壓根不必排隊，不必貪心地想要一口氣點所有想吃的かまぼこ，吃上一輪後再拿著盤碗對著大鍋子比手劃腳便可。

立食是忙碌的昭和年代所傳承下來的飲食傳統，繁忙的上班族在通勤時找間小店，站著吃上快速簡單卻又不失美味的一餐，時至今日，在東京的車站內外依舊能找到立食的店家，且站著吃飯其實比較不會造成腸胃的負擔，有機會去東京，建議到「平澤かまぼこ」體驗一下日本昭和年代的立食風情。如果恰好是賞櫻時期，旁邊的飛鳥山公園可是東京賞櫻的名所。