總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

荷蘭國家博物館後面的運河區，是阿姆斯特丹市中心義式餐廳的一級戰區，這一帶少說有十多家義式餐廳，在競爭激烈下，價格也便宜些。

這間廚師與服務生都是義大利佬的「Casa Di Leo」餐廳的價格很親民，spaghetti一份8~13歐，pasta一份9~13歐，pizza一份7~12.5歐，也許比台灣略貴，但以阿姆斯特丹的物價，已經很便宜了。

洋蔥湯很優，鹹淡適中，食料入味。

Spaghetti的醬汁濃郁，香與鹹的比率不錯，但是Pizza很糟糟到幾乎難以下嚥，難以下嚥的唯一原因；太鹹，鹹到堪比打翻鹽罐。

在荷蘭阿姆斯特丹吃飯踩雷的機率不低，荷蘭食物的雷第一款：鹹

不知道為什麼荷蘭餐廳的調味偏鹹？而且不是普通的鹹。

荷蘭食物第二個雷：
強調原味的起司，別想到起司就想到pizza，許多原味或強調品牌的起司，台灣人能吞下口者幾希。

第三雷：醃製過後的鯡魚以及發展出的相關餐點，在荷蘭餐點點菜，務必一定要看懂herring 與 roll-mop等英文，來荷蘭一定要會的英文只有這兩個字，看懂鯡魚的英文，點菜時就懂得不去點它。

吃過醃鯡魚或相關食物，厭世程度恐會提高百倍。

在部分法國人眼裡，荷蘭不過是鄉下地方，而荷蘭菜也就是農村菜色罷了。

但奇怪的是，幾百年來荷蘭就是世界強國富國，至今也是全球名列前茅的富國，為什麼其食物會淪落如此?

兩個原因：

一是荷蘭不是農業國，幾百年來荷蘭立國基礎是貿易、航運、工業、科技。

二是荷蘭人大部分屬於喀爾文教派，其教義嚴謹，信徒恪守簡約的生活，並以辛勤工作來榮顯上帝，對享樂抱持負面態度，視美食為罪惡，在不重視吃喝玩樂的歷史社會氣氛下，自然發展不出什麼了不起的食物。