豚野郎炭焼豚丼-東京復古豪邁吃漢－總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

豚野郎炭焼豚丼

位於三樓,可以看到右邊有個熟悉的身影嗎

我每次到秋葉原或神保町逛街，總是會不辭辛勞地搭個一站地鐵到御茶之水車站門口的「豚野郎」，目的當然是那碗便宜又大碗的「豚丼」，顧名思義「豚丼」便是豬肉蓋飯，用豬肉為主餐的飯類大多是油炸的炸豬排飯，「豚野郎」的「豚丼」比較特別，它的烹飪方法是燒烤，直接用台灣高雄的燒肉飯來形容最為貼切。

大豚丼

對於吃飯，我可是古早味的死硬基本教義派，完全沒有妥協與改良的餘地，我從小在高雄五甲長大，那一帶的居民絕大部分都是高雄工業加工區的勞工，不然就是勞工家庭的小孩(像我這種)，勞工也好，小孩也好，對於吃有個共同的基本要求：三餐一定要吃得很飽。一碗熱騰騰的白飯，以及一大口一大口的肉，這樣才足夠整天的氣力需求。

中豚丼+炭焼豚茶漬けセット

小豚丼

燒肉飯是當年大高雄工業區最風行的早餐，燒肉飯的豬肉是用烤的，其口感和外型介於燒烤豬排肉與豬肉乾之間，沒有燒烤豬排的油膩，也比豬肉乾有份量，和所謂的排骨飯用炸的、魯肉飯用滷的完全不一樣，烤的肉的香味格外撲鼻迷人讓人容易下飯，而烤的豬肉比較硬一點，咬起來有嚼勁，比較合乎高雄人那股豪邁個性，加工區的工人早餐扒上兩碗燒肉飯後，還會在市場旁的甘蔗攤買上半根甘蔗，邊騎摩托車邊啃甘蔗當成解油膩飲料。

小豚丼

那是種無法用言語形容的豪邁、不拘小節和直爽天性，燒肉飯除了燒肉之外一定會搭配味噌湯，相當傳統日式的吃法，有點像大阪船場早上開工前的朝食。至今鳳山五甲一帶還有一些燒肉飯的攤家，那是我每次回高雄必嚐的兒時滋味，可惜的是，現在台北要吃碗熱騰騰的燒肉飯還真的找不到，滿街那種軟趴趴娘娘腔的各種餐飲，二十幾年下來，不習慣就是不習慣，只能大嘆，為什麼時代越進步，社會風氣中那股豪邁、那股直爽卻越來越淡薄，人與人之間如此，連食物都如此。

店內座位大約只有八九個

除了高雄五甲以外，每次到東京秋葉原附近的豚野郎吃碗燒烤豬排飯，會有股莫名的他鄉遇故知的感受，豚野郎這家店相當特別，店家位於三樓，不仔細找的話連招牌都看不到，其出入口是不起眼的狹窄樓梯，但遇到吃飯時間，排隊人潮會順著三樓店門口的樓梯一路排到一樓馬路邊。

「豚野郎」的炭焼豚丼是廚師在現場用炭火燒烤，嚐起來除了香味四溢的油花香以外還有股有淡淡的炭烤焦味，由於燒烤的時間比較久，豬肉的脂肪相對揮發的比較多，吃起來完全不會有油膩的口感，最吸引人的地方絕對在於豚丼的分量，連小碗的「小豚丼」都有十幾片燒烤豬肉，它的菜單很簡單，只有三種分別是「小豚丼」、「中豚丼」與「大豚丼」，

大豚丼的烤豬肉滿出碗緣

此外我特別推薦加點一份「炭焼豚茶漬けセット」，「炭焼豚茶漬けセット」是額外加一壺高湯與調味配菜(葱花、海苔和芥末醬)，它的用處是豚丼吃了一半過後，可以將高湯、配料澆進豚丼的剩飯攪拌而成類似茶泡飯的形式，坦白說既然是燒烤，加上大份量的豬肉與白飯，吃到一半過後，整碗豚丼吃起來會比較乾澀，這時候若加上炭焼豚茶漬，搭配青蔥海苔與芥末一起吃，格外的清爽。