ミート矢澤-和牛漢堡與牛排－總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

ミート矢澤-和牛漢堡與牛排

每份餐都會附上沙拉

フレッシュハンバーグ（新鮮漢堡牛肉排)

サイコロステーキ（骰子牛排）

許多旅遊的文章或回憶，總是充滿了喜悅歡樂，甚至偶爾會有點過度美化，尤其是飲食方面，我們總是會用一種「大人口味」去思考，而往往忽略了同行小孩對異國程度的忍受程度，如果帶著幼兒或不到十歲以下的小孩去日本，因為小孩對食物的接受能力不及大人，所以實情往往是「拉麵太鹹」、「沾麵的魚介口味太腥」、「不敢吃壽司店的生魚片」、「抹茶太苦」、「居酒屋滿屋的二手菸味」、「懷石料理一大堆很像黏液的山藥、野菜醬」.....東京的確是個適合親子同樂的城市，只是為了小孩的口味，大人只能遷就而選擇那些連鎖漢堡速食店就食。

常常有朋友問起：「有沒有那種小孩喜歡吃、卻也能滿足大人美食慾望的餐廳呢？」

位於五反田地鐵站附近的「ミート矢澤」或許是家老少咸宜的餐廳，「ミート」的中文意思是「肉」，這是一間賣牛排與牛肉漢堡的店，它的牛肉都是日本國產的黑毛和牛，產地來自日本全國各地，每天進貨的產地來源都不太一樣，每天都會在餐廳的公布欄中標明不同牛肉部位的不同進貨產地，許多內行的饕客都清楚，全世界最美味最乾淨的牛肉是阿根廷牛與日本和牛，前者十之八九被歐美國家搶購一空，台灣一堆標榜阿根廷牛的牛排店坦白說相當啟人疑竇，日本和牛也一樣，由於產量並沒有像澳洲紐西蘭那麼大，再加上日本驚人的國內消費，想要一嚐和牛，非得到日本才能大快朵頤一番，由於稀少，和牛的價格自然不斐。

廚房採透明玻璃,開放讓所有顧客看的一清二楚

我強烈的建議選擇中餐時間造訪「ミート矢澤」，因為中餐與晚餐的價格有些落差，它的中午有平價套餐，一份和牛漢堡套餐(包括漢堡排、沙拉、白飯和味噌湯)才1000日圓，很難想像1000日圓可以在日本吃到和牛，完全顛覆以往對和牛料理動輒萬元起跳的印象，難怪每天十一點不到就有許多饕客搶先在門口排隊。

排隊對面河堤邊

店家中午的第一道必點招牌料理是「フレッシュハンバーグ」（新鮮漢堡牛肉排Furesshu hanbāgu），它的牛肉漢堡排顛覆了以往我對漢堡的刻板印象，它的牛肉漢堡是放在鐵板盤端上桌，可以維持牛肉在食用過程的熱度，而且其牛肉鮮嫩多汁，畢竟是新鮮牛肉，絕非那種經過熟成的紐澳美加牛肉可以比擬，漢堡外皮微焦但裡面卻維持六七分熟的粉嫩鮮度，由於是漢堡肉所以咀嚼起來只能用入口即化來形容，很適合點給小孩食用。另一道招牌菜是サイコロステーキ（骰子牛排Saikoro sutēki），比起漢堡更能品嚐出和牛的品質，這家店的另一個特色是不管點的主餐是漢堡還是牛排，一律搭配白飯味噌湯。

フレッシュハンバーグ（新鮮漢堡牛肉排)

旅行中的餐飲難免得遷就隨行小孩，以往我總認為漢堡只是小孩青少年的連鎖店料理，總認為那只是迎合小孩的兒童餐，當我品嚐過真正好吃的漢堡料理之後，才赫然發現自己的偏見與盲點，原來親子之間的美食選擇可以完全沒有衝突與代溝呢！小孩帶給父母歡樂希望，不同的視野，而且也會提升父母的社經地位與形象。

サイコロステーキ（骰子牛排）

我30歲那年是職場生涯頗為關鍵的一年，我從一個小科長，跳升到部門經理，當時角逐這個經理職缺的人除了我以外還有一個同事，他的年齡、學歷、經歷和績效都和我差不多，但最後關頭我卻幸運地出線，年紀輕輕便獲得部門經理職缺的歷練，對我職場甚至往後的人生閱歷都相當有幫助，兩年後我問當時下決定的老闆：「為什麼會選擇我？」