總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

      宅貓我最愛自個兒閒逛，雖然已育有小貓一隻，不過對維持貓身型之優美可是未曾懈怠，"邋遢"掛網終日也絕對是宅貓之大忌ㄛ! 喵!今日為加入好友群，終於想到有一道宅貓居家料理很適合各位宅男、宅女、想脫離干物女行列者試試看。

        要烤秋刀魚，當然得先買到秋刀魚，而且要新鮮的，因此，宅界人兒一定很容易就能利用網購宅配訂到貨真價實的"日本秋刀魚"。秋刀魚富含不飽和脂肪酸DHA和EPA，能減少膽固醇與三酸甘油脂而預防心血管疾病。其實，牠的營養價值不輸給鮭魚喔! 但價錢可比鮭魚實惠多了!

       首先，將秋刀魚退冰後，清掉漁腹內臟，很簡單! 買一隻廚房專用的剪刀，從漁腹尾端向魚頭剪開，很容易就清除內臟。接下來可依個人喜好剪掉魚頭或加以保留(我比較喜歡去掉魚頭，更沒有腥味)，小心地剪開魚身但不剪破魚背，洗淨、晾乾、鋪平備用。

        醃料可從簡單配方做創意搭配，但我的配方一定有: 純釀醬油、海鹽以及黑糖(這樣就很香了!)

        醃製幾小時後，先以200度C預熱烤箱15分鐘，然後開始以中火將醃好的秋刀魚背面朝上放入煎鍋內稍微煎一下，封藏魚身滋味即可的程度(大約3分熟左右)，再背面朝上鋪於烤盤(烤盤有間隙者為佳，不容易黏盤)。

         進烤箱前，秘密武器就是將"蔥花"裹在魚身內面，並在背面灑上白芝麻，嗯! 可以送進烤箱，15分鐘就好喔!

        烤好囉! 肉質仍然軟嫩多汁，還融合著蔥花的精油香，混搭出 既非西式亦非純日式的獨特香味，烤鮭魚頭時，我也用上蔥花，魚油混著蔥香竟然吃起來有ㄜ仔煎的味道耶! 很奇特吧! 秋刀魚的表皮(背面)也烤得恰到好處，金黃烤皮上的芝麻也不會焦掉，香酥極了! 魚皮和著芝麻捲起來(裡頭加點飯也行)，吃起來很日式料理呢!

         這一道宅貓烤秋刀魚，熱量不高，健康加分，吃的口感絕對不輸鮭魚ㄛ!雖然魚刺很多，相信我，我家小貓(7歲)已經吃得很上手，一點也難不倒他呢! 也是不錯的訓練。

         真的很好吃，我家貓老大說比外面烤鰻魚便宜，卻有吃烤鰻魚的幸福感喔!真誠推薦~喵!






水汪汪