總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

花神咖啡Café de Flore建於1877年，百餘年來至今有許多文人雅士、法國知識分子到訪，包含海明威、畢卡索、卡謬…

這是座真真確確吸引一大堆真文青駐足的咖啡廳、而不是假文青網紅與公關操作出來的「偽傳說」

花神咖啡館位於聖日耳曼德佩區（Saint-Germain-des-prés），搭乘地鐵4號線到「聖日耳曼德佩站 Saint-Germain des Pres」，出口步行兩三分鐘

一杯咖啡差不多6歐左右，法式吐司大約13歐，但幾乎隨時座無虛席，不算貴，試問，你開咖啡廳天天隨時滿座，為什麼不漲價？

雖然這是座文青咖啡廳，但別用虛偽左膠青年的思維來看經濟學的供需原理。

許多人對巴黎咖啡廳一定有一個問題與兩個心得：

先講心得1
巴黎的每家咖啡店都一樣，有內外兩種座位區，而且幾乎都是外面的比較受歡迎，屋內大概只剩亞洲人、帶小孩的客人與老年人。

心得2
不論是餐廳還是咖啡廳，不論是熱門觀光街道還是郊區住宅小巷，餐桌都很小，兩人一張小桌子頂多勉強擺上兩盤pasta和兩杯咖啡，反觀椅子卻較大且很舒服。顯示法國人很重視餐桌利用率，或者他們認為用餐的本體是人。

疑問1
有人抱怨巴黎咖啡廳的服務生服務態度不好，那是因為生意較好規模較大的咖啡廳，每個服務生都有其專門服務的table區，更有其自己的節奏，他認為時間到了就會自動來桌邊等你點餐。

花神咖啡廳的服務生很神奇，效率很快，他可以在同一個時間同時服務三張桌子，同時處理上餐、收桌與幫客人刷卡結帳，他會利用客人結帳掏信用卡的時間上旁桌的餐點，隨即利用信用卡授權的短暫十秒鐘收拾另一張桌子。

在花神咖啡，你可以看到全世界服務效率最高的服務生，可以顛覆你對拉丁人的慵懶沒紀律的偏見。

不只是花神咖啡館，巴黎的咖啡廳餐廳上菜速度很快(當然還是比台灣快炒店慢一些)，服務生會算準客人吃完上一道菜的時間立馬端上第二道菜(或飲料水酒)，這和許多人認為法國人吃飯很慢用餐時間冗長的印象不符。

有時候，非得親身體驗旅行，才會知道自己被以訛傳訛的鬼話洗腦甚久。