總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

廻る富山湾 すし玉

富山灣被稱作「天然魚塘」，由於沿海驟然變深，海底的溝谷錯綜複雜，最適合魚類貝類的棲息，以及從海拔3,000公尺立山山脈流淌下來的雪水帶來豐富的養分，養育了豐滿馥郁的海鮮，富山灣所捕獲的漁鮮有個專有名詞：『富山湾鮨』，一份富山湾鮨有固定的官方型式，十貫握壽司加上一碗味噌湯，可不能隨變更動，不過握壽司的內容的變化就比較大，除了店家的手藝外，更會受季節時令的變化更動內容。

咱們觀光客倒是無須如此講究，眾多富山海鮮中一定得品嚐的有：白蝦、螢烏賊、獅魚、越前蟹肉(與松葉蟹同品種)、バイ貝(日本海的鳳螺，比台灣品種大且口感接近鮑魚)，想要一網打盡吃遍富山湾鮨，找間迴轉壽司店鋪是最方便。

基於交通考量，富山車站旁「きときと市場」的「すし玉」應該是個不錯的選擇，店家位置較多流動率快，不會浪費太多排隊時間，不懂日文的旅客也可以安心的點菜，隨著時令不同會有不同的握壽司，除了上述必吃的海鮮外，也可以嚐嚐不同的食材料理方式，譬如螢烏賊除了有醃製之外還可以吃吃油炸的方式，店家還大方地免費提供蝦頭味噌湯，光味噌湯就完勝99%的台灣壽司店。

營業時間：11:00～21:00

休日：無

地址：富山車站旁「きときと市場」