總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

               中目黑的三ツ矢堂製麺

           咦？不是惠比壽的旅遊文嗎？怎麼寫到中目黑了，其實我對惠比壽區域的定義比較大，把中目黑和代官山這兩個附近的區域也包含進來，如果更廣域的定義，也可以包括旁邊的幾個小區如目黑、白金台、廣尾以及麻布十番，也許可以稱之為「東京時尚西南區」。

              旅行本身是很個人化，自己想怎麼定義喜歡的事物就怎麼定義，自己主觀上認為什麼是好吃的拉麵就喜歡並分享他人，無須在乎別人不同意見，更別去解釋太多。

「三ツ矢堂製麺」是日本連鎖的沾麵店，從中目黑一帶開始發跡，本店位於中目黑站西口外，一出車站就立刻映入眼簾，沾麵會提供兩種沾醬，一是起司醬二是傳統沾醬，不喜歡起司醬沾麵的人也可以點選傳統式的沾麵或野菜沾麵。當然，最大的特色依舊在「起司醬」，起司沾醬偏鹹，但因為這是充作麵條沾醬，略嫌的口味應該可以接受，畢竟不是直接拿來引用。

          最特別是的是店家提供「柚子粉」，不管點哪種麵食，只要再加20日元就可以在麵條上灑上柚子粉，反正只有20日圓，不仿嘗試看看，灑上柚子粉的麵條搭配味道偏重的各種沾醬，會有意味的「清爽口感」。

近年來日本很流行柚子口味的食物，如居酒屋的燒烤、沾麵的調味等，柚子粉或柚子醬可以讓原本偏油偏濃的食物「軟化」，降低油膩感，反正飲食本來就是種高明的騙術，透過各種調味或烹飪方式遮掩食材本身的缺點。

店家有詳盡的中英文附圖片的菜單，無須我多贅述，好吃與否除了主觀以外，也奠基在「比較」上頭，惠比壽中目黑一帶我所介紹的三家麵食店，我作張表格來區分：

三ツ矢堂製麺

地點：中目黑車站西口處

営業時間：11:00～02:00

定休日：無