和菓子?洋菓子?-近江八幡甜點之戰

 

出國選購禮物絕非輕鬆的事情,要兼具特殊罕見、有和風色彩又兼具傳統美味,實在有點難度,隨便在機場或百貨公司挑禮品贈送其實沒有送禮的效果,往往挑了半天,回國後赫然在自家巷口的便利商店發現同樣伴手禮(如香蕉戀人三兄弟香蕉大戰雷神系列),送禮送得都很不好意思啊!

 

     琵琶湖乃至於關西一帶,除了神戶之外,就屬近江八幡的甜點最出色,原因不外乎靠近牛奶與雞蛋的產地,新鮮度這點就取得領先地位。如果您只是在京都或琵琶湖一帶旅行,無須大老遠跑到神戶去買甜點了!

 

到底是要挑和果子還是洋果子呢?

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一、和果子:たねや(發音: TANEYA)

 

   喜歡日式和果子的人或許在日本許多百貨公司看過這家店的專櫃,推薦たねや位於近江八幡的旗艦店似乎有違自己「盡量不推薦連鎖店」的原則,之所以推翻自己的原則,最大的突破點在於「たねや最中」這款罕見又特別的和菓子,我個人相當喜愛「最中」這款甜點,除了好吃以外,台灣很難嚐到道地的最中,也是我每趟去日本旅遊非得品嘗不可的主因。

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    最中(もなか monaka)是款只有內餡和餅皮極為素簡的甜點,外皮有點像冰淇淋的餅皮,但兩者可說是截然不同,最中的外皮是用糯米高溫烘烤而成,越好的最中,其表皮越是鬆軟輕薄,和冰淇淋酥脆餅皮完全不一樣,最中的內餡相當單純,大多數為紅豆,有些店家會在夏末秋初時推出栗子內餡,最中的餅皮與紅豆內餡是分開製作,最後才一起包裝成型,所以最中的餅皮和紅豆內餡之間會有層次感。

 

    最中」在日本到處都有,但たねや吸引我的秘密在於克服了「最中」的先天限制-保存期限,傳統的最中是將內餡包覆在餅皮內,餅皮雖然保存期較長,但其包裝必須透氣,透氣則會縮短內餡保存期限,最中餅的保存期限很少超過兩天,成為帶回國當成禮物的最大障礙。たねや運用巧思與技術克服保存期限過短的障礙,將餅皮與內餡分開包裝,內餡採用真空包裝以至於延長了保存期限(可達三個禮拜),由於具有較長的保存期限,便可以輕鬆地帶回國饋贈親友。

 

    因為分開包裝,顧客分別拆開包裝後得自行將內餡灌注在餅皮裡頭,所以吃法上反而有股「DIY」的樂趣呢!由於這款最中實在太特殊,所以店家乾脆用自家招牌來命名「たねや最中」。

 

     第二款推薦的甜點是「栗子みち」,名稱相當雅致,或許可以翻成「栗小路」,顧名思義是款用栗子製作的和果子,口感與風味相當有層次感,雖然味道偏甜,到外包裝相當精緻討喜具有古樸的東洋風,很適合充作伴手禮。

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     第三款推薦的甜點「長壽芋」,口味雖稱不上極品,但這絕對是款絕妙的伴手禮,別的不說,單單長壽兩字就可討年長親友的歡心,而且它包裝外盒是個小竹籃,送給文青朋友絕對是賓主盡歡。

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         二、洋菓子:アンデケン

   喜歡蛋糕布丁等甜點可以到同一條路上的「アンデケン」,這家店距離「近江牛」餐廳相當近,與たねや不同的是,「アンデケン」販售之甜點以洋菓子為主,所謂洋菓子指得是明治維新後從歐洲引進的甜點,如蛋糕、麵包、巧克力、布丁、餅乾...等等。由於日本傳統上就有喜歡嚐甜食的習慣,各類洋菓子引進日本的一百多年下來,日本洋菓子的品質與口味早已追趕上歐洲。

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    創店有五十年歷史的「アンデケン」,雖然她的招牌是起司蛋糕,但我個人卻最喜歡她的抹茶チーズケーキ(抹茶年輪蛋糕)、半熟プリン(半熟布丁)、チーズプリン(起司布丁)

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   抹茶年輪在關西地區到處都有,但她的抹茶年輪的抹茶口味遠遠壓過甜味,比起一些關西名店的死甜,アンデケン可說是完封勝,更別提半熟布丁了,她的半熟プリン的更黏密濃稠,口感比較接近果凍。由其是チーズプリン(起司布丁),店家採用自家生產的起司,從原料源頭就勝過其他甜點店的起司類甜點。

 

    到底是和果子的たねや勝出還是洋菓子的アンデケン勝出?我每次到近江八幡都會面臨天人交戰,折衷辦法是洋菓子在當地趁鮮品嘗,而保存期限較長的和菓子則帶回台灣。

 

「たねや近江八幡店」:

交通方式:從近江八幡北口直走大約68分鐘

營業時間:9:0019:00

公休日:年中無休

  

アンデケン近江八幡本店

交通方式:從近江八幡北口直走大約2分鐘

營業時間:9:0019:00

公休日:每周二

 

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