吃在美山-食事処きたむら @ 總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

吃在美山-食事処きたむら

大多居民仍然過著農耕生活的美山町，由於近年來觀光客地湧入，住在茅草屋聚落「かやぶきの里」內的居民也紛紛開了民宿、手工藝品店、小咖啡廳和小餐廳，所以千萬別誤以為美山是個連吃飯都不方便的地方。「かやぶきの里」有好幾間餐廳，其中不乏茅草屋屋主利用自己的傳統老茅草屋自行經營賣起餐飲，然而吃飯是個現實的問題，絕對不能太過夢幻。

多數「かやぶきの里」的餐廳或咖啡廳相當有個性，舉凡碰到遊客不多、天氣不佳、老闆沒空…..說休息就休息，很容易讓人撲空，這類的餐廳就算烹煮人間極品美食，就算擁有百年茅草屋的古樸鄉村氛圍，也不能成為我的推薦名單，理由很簡單，吃飯是件很實際的問題，最實際的關鍵在於「是否定期定時開張營業」。

位於「かやぶきの里」停車場旁的「きたむら」（唸kita mura 漢字意思是北村），是美山町地區少數有定期定時供應餐飲的餐廳之一，除了每週的公休日以外，至少保證遊客不會撲空而掃了旅行興緻。

「きたむら」是間很典型日本鄉下的傳統麵食店，窗明几淨、場地寬敞、木製桌椅、開放式的廚房、家庭式的經營，和京都大阪的麵食名店相比，也許少了許多花俏變化的口味，但鄉村風味的蕎麥麵宛如質樸的素顏村姑，少了些壓迫感卻多了份親切感。挑個淡季避開吃飯人潮的時間，坐在靠窗的位置遠眺茅草屋聚落，美山的壯闊、幽靜、與世無爭的景色無疑是蕎麥麵的最佳佐料。

在店內親自製麵

餐點以手作蕎麥麵為主，蕎麥產地來自美山地區，麵條是店家親自製作，為方便外國旅客，還有英文菜單；比較特別的是鯖魚蕎麥湯麵，鯖魚來自距離美山只有十幾公里的小浜海港，鯖魚在台灣相當罕見，不到一千日圓的價位便可一嚐鯖魚實在是遊客之幸。

除了蕎麥麵以外，店家還有販售「美山牛奶」，除了不在話下的香濃味美外，新鮮的口感是市區市售鮮奶所無法比擬的；有興趣的人還可以到隔壁的土產店購買由美山牛奶製作的冰淇淋等各種乳製品。

甜點的最中還作成茅草屋形狀,十分逗趣

美山地區的特產除了牛奶與乳製品以外，大多數是當地野菜製品，如果嫌野菜製品無法上飛機帶回台灣，也許可以嘗試一下美山附近所生產的「丹波黑豆」，美山屬於日本丹波地區，丹波地區雨水豐富，晝夜溫差較大，秋季至初冬期間，經常産生霧，早晚的霧被稱為「丹波霧」，加上土壤肥沃，非常適合各種豆類的栽種，關西地區最高級的宇治金時冰品與紅豆甜點店家，所選用的幾乎來自丹波地區。