總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

（ 六白黒豚ロースかつ膳140g ）

由於這次旅程必須在熊本轉乘九州新幹線回博多住宿，因此行前很認真地google！除了去號稱日本三大名城的熊本城與熊本市購物（據說藥粧比福岡便宜）之外，呷飯皇帝大，讓我找到一家等級可以拿來與東京高田馬場「成蔵」超級比一比的豬排飯–勝烈亭 新市街本店。

1975年創業的勝烈亭目前有兩家店，新市街本店的評價遠遠高過南熊店，沒有道理棄好吃的去吃中上的，況且，以交通而言前者較接近熊本城與鬧區，比較順路。

下午將近五點到達新市街本店，一坐下來馬上按我google印下來的圖片點餐，直接點最高等級的六白黒豚。我的觀念是，即然大老遠來了，當然是直接吃最高等級的，畢竟下次再來不知是何年何日，別讓自己事後殘念不已，我選「六白黒豚ロースかつ膳140g 1,836 円(税込：含稅)」。

明知豬排現點才現炸，卻仍急急忙忙拿出相機先等待，就是怕功力不夠，萬一拍太久影響了豬排的口感，標準的貪吃鬼。

一上菜，請裁拍了幾張就迫不及待的開動，由於對成蔵的味覺記憶還在，一入口我馬上覺得果然和成蔵是同一個等級的，肉質上「六白黒豚」明顯勝過成蔵最高等的「雪室熟成豚」。

但成蔵低溫淋油還能把表皮炸得酥脆、加上炸個幾片豬排就整鍋換新油則勝過勝烈亭。當然，也一定要提成蔵上桌前才現切的新鮮有甜味高麗菜絲。

我的那份六白黑豚定食從開動到整個吃完，應該不到六分鐘。心理暗罵，可惡，這麼好吃怎麼沒點大份的「厚揚げ 六白黒豚ロースかつ膳 180g」，在家人惦記熊本商店街晚上七點多就打烊，而血拼行程卻還沒展開下，只好默默含著眼淚離開豬排們。

如果你要來熊本市一遊，如果你來熊本只安排一餐，那請留給勝烈亭 新市街本店，它絕不會讓你後悔。至於我，下次再來九州不知是幾時？即使來了，也不一定有機會來熊本，殘念了！不過幸好，東京還有成蔵…。

（配菜）

（海老とひれかつ膳）

（お子様ランチ　ひれかつ＆海老フライ）

交通方式：在JR熊本駅前搭「熊本市電Ａ系統・健軍町行」在辛島町下車再步行1分鐘即達（150円）。

地址：熊本県熊本市中央区新市街8−18

東京B級美食：豬排飯「成蔵」：沉默的艦隊