總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

    為何組這個美食團？

    我個人已經組過好多次具「主題性」的日本團體旅遊了，如：

    2007年1月北陸百選溫泉團：主題是住三座位於北陸的日本top20的溫泉旅館。加賀屋、百万石和高山溫泉旅館。

   2007年7月北海道道東秘境團：足跡踏過一般北海道旅行團罕到且自由行不方便前往的知床半島和網走。並順道一窺安藤忠雄的「「水之教堂」

    2008年2月東北頂級溫泉團：由於2007年1月那次溫泉團碰到暖冬，以致於未能玩到雪，所以這團特定跑到一定會下雪的山形縣，一共入宿了三座更頂級的溫泉旅館：萬國屋、山上與佐勘。

   2008年8月關西美學團：這團相當特別，我一共安排了四座安藤忠雄所設計的博物館或美術館，順便遊玩了神戶和有馬溫泉，此趟號稱建築美學之觀賞之旅。

   2009年7月尾瀨日光團：全台灣應該沒有團體走進日本尾瀨國家公園，我辦了這團大概是絕無僅有，除了尾瀨之外還順道遊日光輕井澤與伊香保，入宿的旅館有日光四季彩和水上溫泉水上屋，這兩家也是入選日本溫泉百選。

    2011年1月關東滑雪團：這次的主題輪到滑雪，除了事先就把裝備租齊之外，還聘請滑雪教練教導新手滑雪的入門，滑雪之外還入宿了日本溫泉飯店第三名的草津溫泉的櫻井，以及也是前五十名的萬座溫泉日進館，這趟旅程比較特別是，由於遊覽車結凍，大夥於是從群馬的深山中一路搭公車轉火車回到東京上野，意外地獲得一趟「日本火車旅行」啊。

   2012年我即將再組一團，美食團，主題從溫泉旅館-美學建築-登山秘境-滑雪，回到了人最原始的需求-吃飯。

   為什麼組這個團？其實根本不用問，日本美食對我與許多人而言，應該都很難抗拒，然而日本美食分成三種層次：
   一、 庶民料理：也就是一般的生魚片、拉麵、炸豬排、壽司、烏龍、可麗餅….這些東西一來便宜二來到處吃得到。
   二、 頂級料亭：如京都鴨川或那些米其林星級餐廳，吃這些料理其實自行前往即可，且無法透過三十幾個人的團購而壓低售價。
   三、 頂級食材：就是本團的目的了。

   日本頂級食材散居各地，且有其季節因素，如東京不見得吃得到新鮮的松葉蟹，如近江牛只在近江琵琶湖附近供應，松阪牛除了松阪伊勢之外，能夠銷往東京京都大阪等大都市的份量也相當有限，且拿到這些食材的都市料亭，多半會留給熟客，一般外國觀光團很難訂得到，所以，以我們外國人而言想吃這些頂級食材，只能到產地的餐廳或溫泉旅館享用。

  此外，由於全球濫補，以松葉蟹來說，十年後恐怕就很難吃得到，所以現在不吃難道等到海洋魚獲枯竭以後才來懊悔嗎？

  這次美食團一共吃到下列頂級食材：

伊勢龍蝦：一人一條
松阪牛：（以牛排或唰唰鍋的烹煮方式）
近江牛：牛排
松葉蟹：一人一大隻，烹飪法讓溫泉飯店的主廚幫我們拿主意。
河豚：由於冬天非盛產，所以份量不多，採用河豚火鍋的方式，當然如果想要吃多一點的人可以自費加點。
海女烤牡蠣：一邊看海女採珍珠（拙作金控迷霧中強老大就帶著女兒去看過海女表演）
京都湯豆腐：在京都南禪院旁的料亭食用。

   當然除此之外，第五天整天從早到晚是京都自由行活動，我的建議是：
   中午到錦市場一攤一攤的吃
   下午到京都最熱鬧的烏丸四条或哲學之道找家咖啡廳品嘗京都咖啡，還有最讓我懷念的京都布丁。
   晚上可以先斗町去逛那些鴨川料亭，不過請大家放心，那邊也有比較平價的店。

   這團的行程比較特殊：
    第一天的班機起飛時間已經是晚上，下飛機到名古屋空港已經很晚，所以直接住在機場旁邊的旅館，當然我會請領隊帶晚上肚子餓的人找家居酒屋吃點東西。

   第二天從名古屋空港直接到伊勢半島，通常的旅程是拉車繞一大圈三個多小時，其實名古屋機場與伊勢半島不過隔個海灣，所以我們改搭快速交通船，節省拉車時間，一大早就可以到伊勢神宮，因為伊勢神宮裡頭相當大可以逛很久呢。

   由於一大早就到伊勢半島，所以這一天的行程可以在下午三點以前結束，讓大家在下午四點前就進去下榻的旅館-戶田屋去享受她的設備。

   聊一下戶田屋好了，她連續十幾田入選日本溫泉旅館的百選旅館內，且是伊勢半島一帶最佳的大型旅館（由於我們一團超過三十人根本不必考量中小型旅館），大家可以自行到她的網站去瞧瞧看。

   第三天有個行程就是去近江八膰，一來要去吃近江牛，二來是我很想要舊地重遊，我領略過近江秋天之美，這次我想去看看近江的冬天。

   對了這天還要去福井配手工眼鏡，內行的人就知道福井的手工眼鏡的知名度有多響亮了，當然礙於時間只能配鏡框，鏡片就回台灣慢滿搭配吧。

    第四天有個特別行程，是行經琵琶湖畔，那邊有個滑雪場，我們會搭欖車上去，當然不可能去滑雪啦，但是可以讓大家玩玩雪球打打雪仗，並在歐式的雪場咖啡廳喝杯咖啡。

   有個行程目前我尚未定案，這要看時間的安排，那就是永平寺。

   由於第四晚與第五晚都住在京都的新都飯店，所以第五天一整天到晚上，以致於第六天的早上都是自由行，因為住同一家旅館，所以大家不用扛行李逛京都，大家可以根據自己想去的地方自行安排與前往。

   放心，如果你對日本不熟，領隊那天也會帶領不想自己走的團員逛京都，當然景點就必須和領隊與其它人共同商量了，且交通費就得自理了。

   京都的交通費相當便宜，京都公車的一日券售價550日圓，可以利用京都市公車來回多次的搭乘。

   這次旅遊的景點的確不多，因為我將主要時間與經費都放在高檔食材上頭，所以吃美食才是行程，逛名勝古蹟只是為了消化而已。


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  出團時間:1/31-2/5
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  p.s老實告訴大家我組團沒有賺錢,且我家一家人的所付的單價也和團員付一樣,我之所以想要組團是1.想要藉由團購壓低食宿交通 2.許多景點或景點的串連上,搭火車自由行是相當不方便的所以才用組團搭遊覽車的方式