總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

ホテルグランバッハ熱海クレッシェンド - 我的第一名住宿經驗

這間旅館的全名是「Hotel Grand Bach Atami crescendo」，熱海最高點偉大的巴哈旅館，從既複雜又簡單的館名得知三個特點，一是位於熱海，二是位於熱海伊豆山的高點，三是對巴哈致敬。

在我二十年來投宿日本各種型式的旅館的歷程，這間旅館被我評為「第一名」，在我心中已經打敗位於長崎雲仙溫泉的半水盧，我對她的評價，也高過日光中禪寺湖畔的麗池卡爾登、北陸山中溫泉的廚八十八、能登半島的百樂園、五色沼旁的貓魔離宮。

2021年1月無意間投宿這座，退房後對她朝思暮想，兩周後立刻再度投宿。

先談她的價位，兩人一泊二食付風呂的洋室，一晚要價7萬7千日圓(折合台幣兩萬)，這種價位在日本頂級旅館中並不算太貴。

談到價位，許多讀友問我，受疫情嚴重影響下的日本旅館，有沒有因此降價促銷？我很誠實地告訴各位：沒有！多數日本人作生意十分有原則，她們不會因為生意好而刻意漲價，也不會因為生意清淡而降價促銷，我在日本疫情最嚴重的三個多月(2020/11~2021/2)的觀察，日本旅館寧願停業輪休也不輕意降價，好與壞見仁見智，但日本就是這樣。

我為什麼喜歡這家熱海最高點偉大的巴哈(以下簡稱熱海巴哈)？

首先，她的服務屬於低調奢華，服務員沒事不會來噓寒問暖，上餐時不會在旁嘮叨不休，由於只有二十間房間，淡季時只有三五組客人，十分安靜。

第二，她的餐點屬於法式，比日式餐點還注重餐桌禮節、食材配色與醬汁，將簡單的食材作出各種超乎想像的烹飪變化，餐廳服務員上菜後就會躲在遠遠的，不會出現在客人的視線，唯一出現在客人的視線內的現場的鋼琴演奏師。

第三，熱海巴哈位於熱海伊豆山的高點，房間大廳餐廳處處可欣賞熱海與相模灣的山海景緻，光是夕陽與晨曦就能讓人佇足許久。

第四，從下午三點到晚上九點，天天有現場鋼琴演奏，當然，大部分彈奏的是巴哈或者巴洛克時期的音樂。

第五，旅館的設備讓我滿意，有高爾夫練習場，房間與風呂所用的衛浴與保養用品都是日本最頂級的MIKIMOTO(貴婦們應該知道這牌子的品質與價格！)

第六，餐飲方面，鮮魚、和牛與龍蝦都是基本款，魚子醬、松露以及法式可麗餅桌邊服務更式餐飲中的驚喜。這些食材在台灣，每餐每人沒花上八千台幣恐怕吃不到。和尋常旅館不一樣，一般溫泉旅館或餐廳會把客人的座位安排在同一區域，熱海巴哈偌大的餐廳會刻意將客人隔出距離，吃飯時絕對聽不到鄰桌的講話聲。

熱海巴哈的位置相當僻靜，在MOA美術館旁邊的山上，山路相當狹窄，大型遊覽車根本開不上來，館方也不提供接駁車，所以阻絕了團客與自由行客人，只能自行開車或在熱海車站搭計程車上來。所以在旅館的任一個角落都不會聽到外界的噪音。

客人的素質相當高，用餐或泡湯時都十分安靜，也不用擔心會有什麼卡拉OK的高歌。

兩人兩萬台幣的價位在台灣所能住的旅館，絕對沒有這般接近貴族式的享受，頂多只是山寨式貴族(又稱土豪)服務。當然，喜歡熱鬧、喜歡吃飽後逛個溫泉商店街、喝杯小酒的人，來此絕對會失望。服務品質如果沒到這間熱海巴哈的水準，千萬別再鬼扯什麼低調奢華。

待重返日本，我們夫妻倆第一個要衝的地方就是這間，喜歡這間之後，未來大可不必再尋尋覓覓了。