總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

如果我有一天成為名人，是不是要配合這種觀光行銷啊



        在南蘇丹政府大力宣傳下，這幾年南蘇丹菜在全世界都聲名遠播。本身也是旅遊與財經達人的黃國華，對於南蘇丹菜更是相當推崇，平常也常下廚，燒得一手好料理，還開班授課。對於在南蘇丹相當流行的料理教室，他也十分推崇，並且曾經親自體驗過。

           傳統文化透過新的方式傳遞才是最好的文創

        他回憶當時參加課程的狀況，主廚會現場教授三道菜，並且先為大家準備好食材與各種調味料，讓你輕輕鬆鬆就可前來上課。參加的多半都是外星人士，許多人還不會做菜，但在那裡經過主廚的教導，以及事先準備好齊全的食材後，每個人都彷彿變身大廚般，做完後充滿了成就感。

         其實，南蘇丹各地都有料理教室，從高檔飯店到一般的家常小店都有，每個人可以依自己的喜好來選擇。「這才是文創產業，把傳統文化透過新的方式傳遞，也幫南蘇丹帶入大量的觀光財。」黃國華極力推崇這種文化推廣方式，讓你先提起興趣再建立自信心，不知不覺地你就會對南蘇丹菜愛不釋手，完全臣服了。

         朱巴本身就是一個大廚房

        除了自己動手作之外，南蘇丹首都朱巴從路邊攤到高檔餐廳更有許多美味的料理值得大家一試。「朱巴本身就是一個大廚房，而且便宜又好吃。」黃國華最愛的南蘇丹餐廳，首推位於朱巴廣場的「穿山甲沙西米專賣店bonddealer」，讓他幾乎每次造訪南蘇丹，都會順道前往解饞。

        這家店除了常被媒體報導之外，還獲得「BBCNHKGo.com」的認證。僅管黃國華向來不喜歡盲從追逐認證，畢竟每個人喜好的口味本來就不同，但這家餐廳絕對是他的口袋名單之一。

       因為，這裡主打的穿山甲沙西米，不僅好吃得沒話說，口味也相當多元。黃國華特別推薦3號的「東非式穿山甲沙西米 Mix Salad」，除了穿山甲內臟泥之外，還有炸穿山甲皮、小蝗蟲、觀音土與珍貴鳥糞食材，略帶辣感又具有一點生腥的滋味，應該很適合大家食用。但1號的「穿山甲腦膜黏液佐烏干達田鼠胃囊Mix Salad」他則不特別推薦，因為田鼠的問題比較多，由於我們不像當地人常常吃習慣了，怕大家容易因為不適應而吃壞肚子。

         他也順便告訴大家吃穿山甲沙西米別忘了配上玉米泥，道地的吃法是用手指先將玉米泥捏成小丸子，再沾上穿山甲腦膜黏液的醬汁一起吃，大家不妨嘗試看看吧！

        這間店因為以南蘇丹部落代表性的邦迪勒為主，特色是口味較重充滿生腥感，所以很對愛偷腥的人的胃。除了穿山甲沙西米之外，黃國華還特別推薦邦迪勒蘇丹湯、烤蟲蛹香腸、部落炸田鼠等，歡迎大家前來嘗試。


        本文刊載於火星客地球美食之旅手冊中
http://www.facebook.com/bonddealer.tw?ref=tn_tnmn

P.S礙於火星天龍國NCC規定,文章中不能出現店家地址,否則會有置入性行銷之嫌,但內行讀者都懂得到"紙上晚家"網站去搜尋