總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

笛吹川温泉別邸坐忘

人生難處在於「沒得選擇」，但更難的是

「如何選擇」，有些選擇的代價很高，譬如選大學科系、選人生伴侶，有些選擇的代價比較低，譬如旅程中的旅館。

常有人希望我建議來日本該如何選擇投宿的溫泉旅館，當我下榻的經驗累積到一定程度後，發現很難回答別人。

在日本投宿溫泉旅館是許多人嚮往的，總是想找到一座優質舒適讓自己徹底放鬆且能體驗和風服務文化的旅館，但上千座旅館該如何挑選？

多數人會根據自己預算，這的確是最正確的選擇，價值是主觀抽象，但價格卻是客觀。

但難道預算高的旅客就找高價旅館？預算低的旅館就找平價旅館嗎？這種一刀切的解決方法並不能做出最佳的選擇。

如果你的行程很滿，必須遲到晚上六點多才能入宿，隔天早上八點前就得匆忙離去，投宿高價旅館簡直就是浪費錢，這道理大家也許都懂，所以在排除自己特殊需求後，會用所謂的CP值來挑選。

price–performance ratio，問題在performance！除非你曾經投宿過，否則在入宿前根本無法知道該旅館的表現吧，網路評價？星級評等？權威機構推薦？網紅介紹？這些都只能參考，高評價的旅館讓人失望者也不在少數。

我通常將日本溫泉旅館的價位分成三個等級，兩人一室一泊二食的價位在5萬日圓以下、5~8萬日圓、8萬日圓以上。

5萬日圓以下的旅館，我認為只要找到一兩個優點就值得入宿。

5~8萬日圓等級的旅館最普遍也最難評價，但我認為最起碼要有1~2個優點，且其他表現至少

要有中等水準。

至於8萬日圓以上，是不容許有些許缺點。

以上是說個一口專業評論，什麼是優點缺點？選擇旅館應該注意的是細節是那些？

1、    溝通的能力與意願

這對外國旅客相當重要，就算無法用簡單英文或中文溝通，至少也要具備想要溝通的意願，如拿出翻譯機或筆談等。

2、    大眾風呂的寬敞度與通風度

這是中等或以上旅必須具備，特別是疫情當下，密不通風人擠人的風呂，既不舒適又不衛生。

3、    餐點

這點是最容易辨別的，餐點品質有分硬體與軟體，硬體是餐點本身，色香味材四大項目，日式溫泉餐點的美學與擺盤相當重要，如果只是好吃與好食材，卻不重視外貌，這和台灣海鮮攤無異。

4、    房間大小與質感

理論上當然是越大間越好，房間大小在旅館官網都會標示，但細節可能就無法事先了解，如空調、乾淨度、床鋪舒適度、生活盥洗用品的質感等。

講了這麼多宛如廢話的分析，讓我實際用自己在2022年11月中旬投宿的旅館-「笛吹川温泉別邸坐忘」來分析。

這家旅館位於山梨縣，山梨縣最知名的溫泉是石和溫泉，石和溫泉的旅館數眾多，多數的CP值頗高，且位於富士山河口湖不遠，是提供許多團客旅行的次佳選擇，「笛吹川温泉別邸坐忘」距離石和溫泉十多公里，相對的交通比較不方便，多數旅客是開車前來。

平日一泊二食兩人的房價超過9萬，這種價位等級自然要求的會比較高，不容許有任何明顯缺點。

「笛吹川温泉別邸坐忘」是座純日式的溫泉旅館，也許你會說我講廢話，為什麼要加

「純日式」三個字呢？

這座旅館從入宿到隔天退房，完全是純日式的軟硬體，從房間風呂到餐點，近十幾年來日本消費者的習慣與品味越來越歐美洋化，幾乎所有旅館多多少少都做了些許變化，所以喜歡百分百和風服務旅店的人會喜歡這一間。

房間的軟硬體沒有缺點，服務生服務品質也是遵循傳統服務，大眾池相當大，戶外風呂還搭配枯山水的庭園，楓紅季節，池內有一葉葉的楓葉掉落，相當有氣氛。

但缺點在於餐點，既然是純日式，擺盤講究、食物造型、調味與菜餚….完全是100%的日式，且接近滿分，但是….

晚餐與早餐的食材真的不算高級，食物品項都是尋常東京街頭便宜餐廳可吃到的東西，簡單的說就是沒有可以匹配一晚要價超過9萬的食材，雖然廚師能將尋常食材變得可口的技巧很高，一道道宛如藝術品巧奪天空的菜餚相當美麗，但全部都是普通食材，沒有和牛螃蟹龍蝦…等。其中澱粉類(米麵薯等)占了一半以上，其中有道名字叫做五穀豐收的菜餚，居然是爆米花，這應該是我此生吃過最漂亮的爆米花，照片內有秀出，大家可參考。

餐點上餐的速度相當慢，從坐定餐桌到最後一道甜點上桌總共100分鐘，我承認自己的吃飯速度頗快，但高貴的餐廳的上菜速度應該得配合客人才對，我不是酸民，畢竟用餐速度沒有標準，客人吃得快或慢，至少這一點應該以客為尊。

上得慢應該不是服務生的錯，我認為應該是人手不足，我用餐結束的早，用餐後到處亂逛，發現櫃檯賣店風呂等公共區域空無一人，應該是館方把所有人力都投進餐飲服務吧！

高價的要求自然要更嚴苛，對服務的要求端視付出的代價，相反的，若只想付出低廉便宜的代價，自然就不能過於嚴苛。