總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

那些年我們一起錯過的東京居酒屋

星夜の宴-後疫情居酒屋變革？

居酒屋是日本飲食文化中最具有特色的一環，-我不愛喝酒，尋常可說是滴酒不沾，但唯有去日本居酒屋才會破戒喝上一杯highball。

居酒屋到處都有，大百貨公司購物商場、繁華商店街的僻巷、住宅區深處小弄、大學校園側門、吵雜鐵路旁…..穿過大街拐過小巷，每個人都有屬於自己的私房居酒屋，若通日語，還可以和老闆老闆娘攀談幾句。

2020年3月covid席捲全球，日本餐飲業中災情最慘重的莫過於居酒屋，因為居酒屋的文化底蘊正是「密切的人與人的連結」，

Covid會不會徹底擊垮居酒屋文化？我不知道也不希望！但一種新型的居酒屋文化已經悄悄地出現在日本街頭巷尾：

「個室包廂居酒屋」

的確，少了那股熟客與老闆的互動、新客與老闆間的試探、少了坐在吧檯看著鍋內食材、少了店家對招牌菜的熱情解說、少了常客之間的哈拉、少了新客與常客之間的微妙互動。

個室包廂型居酒屋，點菜介面是冰冷的平板電腦，上菜的也許是來自帶著透明面罩的尼泊爾或中國的打工族。

個室包廂的確初步達到防疫效果，但終究是少了股日本庶民氣味。

星夜の宴有點像KTV，新宿神田等東京鬧區都有分店，因為地緣關係，我來到川崎店，不同分店的裝潢與菜單一不一樣？我無法回答！

川崎店的主要招牌菜是各種鍋物，最推薦秋田米棒鍋。

很難判斷這類個室包廂居酒屋會不會成為主流？但至少在後疫情的前一兩年，可讓身為觀光客的我們兼顧防疫美食與居酒屋體驗吧！

可惜的是，星夜の宴採完全預約制，對於不諳日文或沒有日文手機者，品嚐上有些障礙。