總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

那些年，我們錯過的日本甜點-「覺王山水果大福弁才天」水果大福

最近兩年東京突然流行起水果大福，以往偏重草苺大福，但如今是將各種時令水果都作成大福。引爆東京水果大福熱潮的是來自名古屋店名很像神社的「覺

王山水果大福弁才天」。

 
2019年才在名古屋開第一家店，到了2022年全日本已經超過五十家分店與舖位
，連東京也在短短的一年多開了六本木、銀座、川崎... 等十多間店舖（或鋪位
），展店的速度代表受歡迎的熱度。

 
我就近在川崎LAZONA一樓超市選購，眼前一共十三款大福，有橘子、火龍果、
草苺、奇異果、白桃、柿子、無花果、芒果、蘋果....等等，基於小孩才做選擇
的人生哲學，我乾脆全部都選購。

 
皮很薄，包覆性很強，所以不容易拍攝，只好翻拍店家櫥窗，先推薦草苺與桃子
口味，內餡是滿滿新鮮果肉，咬下去果汁立馬爆漿，再搭配求肥餡皮的香軟綿
嫩，不得不稱讚這家店的水果系列大福，絕對能代表「那些年，我們錯過的東
京....甜點」
最推薦「淡雪」這款大福，選用的是白草莓，酸甜平衡恰當。不管是哪款大福
，哪款水果？其酸味居然產生回甘的喉韻，相當奇妙。
保鮮期只有48小時，切忌買太多，售價不便宜，選購時別太在意，畢竟，這世
界上好東西太少了。