先講結論,多少會影響,但看個人代謝體質(醫生說法,有講等於沒講!)
茶葉成分中會造成睡不著覺的成分在咖啡因(學界說法,有講等於沒講!)
一、各種茶的咖啡因含量
這張表大概顛覆許多飲茶者的既定印象,許多人認為紅茶很溫醇不傷胃,應該不會造成失眠,而重口味的鐵觀音或老派烏龍肯定會讓人失眠,但實情並非如此,茶葉都有咖啡因,但會隨著烘焙的程度與時間而遞減,紅茶與綠茶是不烘焙的茶,咖啡因含量自然較高。
在早年台灣經濟比較不發達的年代(1970年以前),許多藥廠或提神飲料廠會向製茶場購賣咖啡因,因為毛茶在烘焙的過程,茶葉本身的咖啡因會因為高溫而剝落,很像棉絮。
有興趣者可以去一良茶屋的臉書去欣賞烘焙過程中掉落的咖啡因
https://www.facebook.com/caolitea/
怕失眠的人建議喝鐵觀音與普洱。
二、冷泡熱泡之差別
同一種茶,沖泡的溫度越高,茶湯內含咖啡因含量就越高,根據台灣茶改所的研究,闢如綠茶,熱泡五分鐘後的咖啡因含量就比冷泡4小時,高出5~7倍。
所以,有睡眠障礙者,建議喝冷泡茶,或盡量別用95~100度沖泡。
不過,鐵觀音烏龍茶等球型茶,浸泡在冷水中不易展開,綠茶浸泡過久會過澀,最適合冷泡茶的是紅茶。
三、沖泡次數之差別
無論什麼茶,第一泡的咖啡因含量越高,理論上,第三泡的咖啡因含量只有第一泡的1/5~1/7,所以,怕睡不著的人,或者傍晚以後才要喝茶者,建議捨棄第一泡(雖然第一泡的胺基酸兒茶素最高)。
四、浸泡時間之茶別
無論什麼茶,無論第幾泡,茶葉浸泡時間越久釋放出來的咖啡因越多,所以怕失眠者,建議淺淺地泡一下就好。
舉紅茶為例,每多浸泡一分鐘,釋放出咖啡因會增加50~75%。
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