總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

淺井精肉店-改變自己職涯的幾片豬排

寫旅遊文章好多年，一直到2013年之前從未寫過美食類的文章，主要是飲食口味好壞見仁見智，喜好的主觀因素更強，以前的我我不喜歡寫這類遊記。此外餐廳或美食店舖，除非是大型連鎖店（如一蘭拉麵之類），否則很難保證其營業的延續性，萬一我在書上介紹了什麼好吃的餐館，幾年後讀者捧著我的書想要實地按圖索驥時發現已經不在營業了，買了我這本遊記豈不等於是浪費錢；最後，許多對於日本不熟悉的讀者，根本不曉得日本的地址有如無字天書，就算是熟悉日文的人也不見得可以順利地按照地址而找到店家。

位於日光中禪寺湖畔的淺井精肉店讓我打破了自己的禁忌，這家位於中禪寺湖畔，店舖就在『觀光船發著所』公車站牌處，若要從中禪寺溫泉站沿著湖邊公路走，大約500公尺的步行距離。

淺井精肉店其實是一分為二，店舖的右邊販售豬肉，店舖的左邊則是販售豬排料理，既然同時是豬肉攤商，她的豬排飯或豬排咖哩飯除保有新鮮度外，由於是肉商自營，豬排的份量當然相當可觀，一份豬排飯定食連彪形大漢都會吃到大喊飽足。通常位於觀光地區的餐廳與食堂的客層都是外地觀光客，然而這家淺井精肉店的客人幾乎以當地住戶為主，我選餐廳的最高原則是吃在地人吃的料理，在充斥著觀光料理店的中禪寺湖畔，竟然有著這麼一家讓當地人排隊排的甘之如飴的低調豬排店。

這家店相當低調，除了不准客人照相之外，也不和客人交談，老闆是對老夫妻，老婆炸豬排，老公賣豬肉，上門的客人多半是在附近居民，豬排除了新鮮、份量大之外，咬下去的口感相當多汁，不過店內只能容納七到八人，所以用餐時間該店經常都是大排長龍，且豬排賣完為止，中餐超過一點以後晚餐超過六點以後就得碰運氣。

我後來將這家店收錄在《有日光的地方》書中，由於這本書賣了三萬本以上，讀者紛紛來詢問還有沒有什麼其他好吃的餐廳，這才讓我基於服務讀者的勇氣投入美食文章的寫作，接著才會陸續發表《東京b級美食》、《京都b級美食》與《東京吃漢筆記》等書，東京吃漢這四個字烙印在我身上。

然而，店家對於我未經過同意就寫進書中頗有微詞，有一回我的兒子帶著同學去吃，當場就聽到老闆與常客之間的對話，對於太多台灣旅客造訪相當感到困惱，店家對我相當不諒解，於是從2015年後我再也不敢走進這家店(很怕被老闆轟出來)，所以無法保證現在的品質。

如果抱著吃漢的期待，奧日光一帶會讓人有些失望，湖畔的餐廳多半是團餐定食類或者是毫無特色的蕎麥麵，當初基於幫助讀者覓食而進行的採訪與書寫，卻意外地改變了自己的旅行乃至於生活型態，更意外地讓自己多了個「日本美食家」的職涯，一切都是當初始料未及。

人啊！不要輕忽自己小小的改變，小小轉個彎卻深耕出人生的新天地，淺井精肉店給我的不只是幾片豬排。