總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

小布施堂朱雀栗子(九到十月的限量商品)

小布施這座小鎮的根本在於「栗子」，附近是日本最重要的栗子產地，所以一開始介紹小布施，當然要從栗子談起，當然，以栗子為主要販售商品的「小布施堂」，自然是不得不逛的首選，小布施堂並非最古老的商店(1923年才成立)，但小布施堂卻卻是振興小布施經濟的最重要力量，其經營者市川家族可說是一手打造小布施的開拓者。

小布施堂所販售的甜點清一色都和栗子有關，如栗子羊羹、冰淇淋、蛋糕、最中、慕絲、和菓子、清蒸栗子、饅頭、菓醬、布丁、金鍔、糕糖....等，把栗子的料理發揮到很難想像的地步。

『小布施堂』的栗子產品中最夢幻的是「栗の点心　朱雀」，『ENTOTSU』モンブラン朱雀（譯：煙囪），是款只有9、10月才吃得到的期間限定品，樣子酷似

蒙布朗，但「栗の点心　朱雀」沒有添加任何糖與奶油，上頭有大量的栗子絲，最底層是栗子泥，口感相當綿密，栗子絲樣子像麵線，習慣栗子蒙布朗口味的饕客，剛入口時可能不太習慣，因為不加糖與奶油，口感略乾些，但也因此可以品嘗栗子的細細纖維與最基本的原味。

到了小布施，建議先去小布施堂登記並先結帳，店家會給張排隊預定單，上頭會註明號碼與時間，遊客可以先去其他地方逛逛之後等到時間到了再來店家即可，無須在現場苦苦排隊。

由於「栗の点心　朱雀」只是9、10月才吃得到的期間限定品，預訂後通常得牌上一兩個小時呢！