Blue Bottle Coffee三軒茶屋店

 

我的嗜好挺不少的,其中最講究的莫過於喝咖啡,從14歲開始喝即溶咖啡至今已經三十多年,一開始是為了「熬夜唸書」,到現在卻已嚴重到「沒喝杯咖啡睡不著覺」的地步。

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烹煮咖啡的方式,我選擇手沖,除非萬不得已否則不用咖啡機,手沖咖啡最為耗時,要根據品種不同、烘培深淺、顆粒粗細、濾紙材料與厚度….等等,而有不同速度與方法的手沖方式,相同品種、烘培、粗細,也會因為手沖的速度與浸泡的時間長短而產生不同口味,想要躍居頂級饕家且慢慢把玩品味咖啡,手沖是最好也是唯一的方式。

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出國旅遊帶給我樂趣,但唯一讓我無法盡興的地方就是「咖啡」,即便是五星級旅館的早餐所提供的咖啡,對我而言都只是「俗艷的解渴之物」,更別提那堆所謂連鎖咖啡廳了,他們所提供的咖啡比起自己在家手沖,簡直有如雲泥之別,除了解癮之外毫無品嘗樂趣。連鎖咖啡廳除了挑選的豆子低劣(沒錯,就是低劣)外,它們所使用高速高溫咖啡機,除了快速與大量外,根本就是破壞豆子的品質。

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如果您還是執意在連鎖咖啡廳喝「機器咖啡」,給你一個建議:「挑售價最便宜的喝」,因為不管是星星蟲650~700日圓一杯,還是都特300日圓一杯,用的豆子都是所謂的「商業豆」,當然,如果您還是喝不出其中的低劣,恭喜你,至少不會走到像我這種咖啡重度上癮者的不歸路。

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近年來,日本漸漸有些「內行」的業者開始推出手沖咖啡,這股手沖咖啡的流行熱潮是被「Blue Bottle Coffee」點燃起來的,Blue Bottle成立於美國奧克蘭,在2017年底擁有超過50家分店,範圍涵蓋加州、紐約、華盛頓、邁阿密與東京。其中光在東京就有清澄白河、南青山、新宿、六本木、品川、中目黑和三軒茶屋等七家分店,看分店位置便知道Blue Bottle所標榜的「品味(價位?)」。

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日本第一家店「清澄白河店」,早已經是文青的朝聖天堂,在此我不建議各位前往清澄白河店,除了人聲鼎沸喪失喝咖啡的氣氛外,店內外相機數量比咖啡杯還要多,多半是附庸風雅並在拍照打卡的觀光客,文青風盡喪,只見濃濃的

「在此一遊」,宛如當年中客到野柳所留下的「常州趙根大」。

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2017年底才開幕的第七家店「三軒茶屋」,地處非觀光區也非商業區,少了人馬雜沓滾滾飛煙,多了點居家式的悠閒(至少不用排隊),如果真的想要朝聖,還是建議來三茶的分店,位居老屋改建的小巷內,招牌只有藍瓶子圖樣,十分低調,

是東京七家分店當中起碼還找得到些許文青風的一間,內裝維持一貫的極簡風(白話的意思是讓人坐得不太舒服的桌椅),咖啡豆子的品質優於星星蟲,但也只是中等資質,所幸手沖的技術尚可彌補平庸豆子。

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售價並不便宜,平均一杯含稅大約六百日圓上下,偶爾朝聖或出國解饞尚可,趁藍瓶尚未在台灣開分店前買豆子回國送人(豆子的售價倒是不貴,半磅大約1500日圓左右),可圖個「新奇罕見」,但豆子的等級對於酗咖啡的重度上癮者,應該不會滿足。

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營業時間:8:00~19:00(假日需排隊)

地址:距離三軒茶屋站南口只有200公尺,地處巷弄內有些難找。

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