日本b級小都系列吉祥寺篇 4 高尾山下的家庭式豬排飯-煉瓦屋 @ 總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

高尾山下的家庭式豬排飯-煉瓦屋

高尾山纜車站與高尾山口車站附近的餐廳，多半是專供觀光客，由其是團體客用餐，坦白說，我吃過其中的兩家，簡直用災難來形容，這類佔著地利之便卻不用心的店家，反正觀光客來來去去，客人總量夠大且不見得會回頭再度光臨，全世界的風景區皆然，用佔著毛坑不拉屎形容還略微高估呢！

到了風景區，我特別愛找稍微遠離遊客集中處，那些專門提供給附近住民的餐廳，因為，從當中才能找到寶。

位於JR高尾站南口出口不到100公尺的「煉瓦屋」，正是我定義中的不起眼的美食寶藏，觀光客來高尾山多半搭京王電鐵，除非像我這種持JR PASS的人才會搭JR來高尾站轉車到高尾山，兩度走出高尾站會赫然發現這一帶的人潮少了許多，且多半是當地居民。

專賣豬排飯的煉瓦屋和銀座神店「煉瓦亭」的店名雷同度頗高，這大概正是煉瓦屋在食評網站的評分不高的原因，煉瓦屋的老板是位歐巴桑，這家店原本是她先生開的，幾年前先生過世後她邀了姊妹一起把店撐了下來，也歷經過常客流失的窘境，但她秉持著「將一件事情重覆練習幾千次」的老一代職人精神，總算度過了危機。

店家的豬肉是選用南九州霧島生產的黑豬肉，豬排定食的分量很充足，配菜更是相當豐盛，價位還算公道，最便宜的套餐只需980日圓。店裡最貴的是230g黒豚ロースかつ御膳(霧島黑豬腰內套餐)，也不過才2780日圓。最推薦的是份量達250g 的特上ロースかつ御膳 (腰內肉套餐)，售價 2080日圓，配菜多達六種，豐盛程度直逼溫泉旅館的早餐。

難忘的是這家店的家庭式風格，十來張桌子，用餐者看起來似乎都是附近住家常客，兩個歐巴桑姊妹默默地守護這家店，遠離高尾山主流觀光客群，天天作著炸豬排的工作，老板還特別交代我別作介紹，因為她們無法接待太多客人。這不禁讓我感同身受，從事創作十來年，遠離主流，謝絕一切與創作無關的宣傳行銷，2016年起斷絕了所有出版界的資源與來往，回歸「一個字一個字慢慢寫」的守舊職人精神。