日本b級小都系列松本篇 17 大王わさび農場－總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

大王わさび農場

在安曇野小世外桃源中，最受旅客青睞的大概就屬「大王わさび農場」，這個農場很特別，她的交通並不方便，沒有火車可以直達，從最近的穗高車站搭公車雖然只要10分鐘，但一天只有八班，搭乘計程車的話，估計起碼要1500日圓的車資，所以多數人不是開車就是在車站租腳踏車前往。

與附近安曇野的風光相較起來(如上高地或立山黑部)，其實並不出色，然而這裡卻吸引了每年超過兩百萬的人潮入園參觀，理由只有兩個：一是絕佳的「中途站」，大王農場剛好距離長野信州一帶主要入宿處大約一個小時的車程，跟團坐遊覽車還是自己開車旅行，內急的生理的極限大概是一個多小時，所以許多團體喜歡在這停留，況且入園還免門票。

在松本長野一帶，大部份會住在黑部水庫山下的大町溫泉、長野松本市區、諏訪湖或上高地，從這些主要下榻區搭車或開車一個小時的路程後，就差不多是安曇野這個地方，然而一般團體不太會去造訪美術館（其實也不太適合），自然會停在這個山葵農場，大王山葵農場就是佔盡這種中途站的便利。

看遍日本的觀光農場，就數大王山葵農場經營的最成功，單單芥末冰淇淋這味道就值得在這裡停上半小時，大王わさび農場面積超過11個東京巨蛋，是全日本規模最大的山葵農場，水質潔淨，氣候溫和，出產的青芥也特別大、品質特別好。山葵愛乾淨依水而生，不需要任何施肥完全依賴水中養分而生，但唯一條件是流水必須冰涼清澈、潔淨無污；如果水有雜質，山葵便無法繼續生長。正因為安曇野剛好座落於日本北阿爾卑斯山麓廣闊起伏的地區，整個地方的溪流全是山脈流下來的天然冰涼礦泉水，極適合山葵生長。

除了哇沙比霜淇淋外，還有一堆讓你想像不到的山葵製品，如芥末巧克力、山葵啤酒、山葵菓汁、山葵可樂餅、山葵麵包、山葵美乃滋…..。

孕育這大片山葵田的河流叫做「犀川」，溪流旁有一條林中小道，樹蔭遮掩住了炎熱的陽光，山葵田邊種植一排垂楊樹，田邊林內溢滿了陽光與樹蔭，讓田景格外蒼翠、濃鬱，在新綠鮮嫩的垂楊樹與山葵所譜出這滿滿墨綠色世界，恍若置身於陽光清溪與山葵編織成的青綠筐籃之中。難怪日本一代宗師黑澤明導演的作品「夢」，曾到此地取景，在農場一隅有座水車屋，利用湧出的山泉帶動水車，在電影「夢」最後一段短篇故事中，黑澤明以「水車村」暗喻桃花源，大王山葵農場的水車屋與「犀川」於焉入鏡，可見這座農場在大導演心中如烏托邦一般美麗脫俗。