日本b級小都系列長野篇 19 小布施堂－總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

小布施堂

人生是條「選擇與放棄」之間來回擺盪的過程，回首已逝去的年歲，被放棄的東西已經多到塞不進腦袋瓜裡，有人放棄的理由是現實，為了愛情放棄自由自在的悠閒，為了養兒育女買房付貸款放棄一切享樂。有人放棄的理由是為了理想，譬如我是為了百分之百的創作自由而放棄許多垂手可得的利益，有人為了創業而放棄穩定的高薪工作。

絕大多數人放棄美好事物的原因是「從眾」，因為填選看起來熱門的科系而放棄興趣，因為一部「大家都說好看」的電影而放棄自己想看的，因為眾人眼光而放棄自己所擁有的特殊本質。

最常見的莫過於在旅行中，為了「大家都說一定要去的景點」而放棄沒有名氣的地方。

位於長野市30分鐘車程的小布施，正是這種容易被遊客放棄的地方，長野周遭有太多「**必去的景點」或只是因為太有名而跟著盲從的所謂熱門景點，許多人在冬天忙著滑雪而割捨小布施，許多人被輕井澤的名氣而忽略的小布施，許多人急著躲進長野附近的溫泉而遺忘了小布施。寫日本旅遊文章多年，以前就一直想介紹小布施給讀者，但由於自己公信力尚未建立，很難說服他人「少逛一點輕井澤，改到小布施」，但既然這本書並沒打算公開出版，我就無需考慮大眾想法了。

若要我說長野最值得花上一整天的時間慢慢品嘗的兩個地方，一是小布施，二是安曇野(在另外松本b級小都系列會介紹)，看到這裡，應該許多讀者連聽都沒聽過這兩個小地方吧！

小布施的美在於「從容」與「人的底蘊」。

小布施這座小鎮的根本在於「栗子」，附近是日本最重要的栗子產地，所以一開始介紹小布施，當然要從栗子談起，當然，以栗子為主要販售商品的「小布施堂」，自然是不得不逛的首選，小布施堂並非最古老的商店(1923年才成立)，但小布施堂卻卻是振興小布施經濟的最重要力量，其經營者市川家族可說是一手打造小布施的創始者。

小布施堂所販售的甜點清一色都是栗子口味，如栗子羊羹、冰淇淋、蛋糕、最中、慕絲、和菓子、清蒸栗子、饅頭、菓醬、布丁、金鍔、糕糖....等，把栗子的料理發揮到很難想像的地步。

最值得推薦的是栗子幕絲，一共有三層，第一層是鮮奶油慕絲，第二層是栗子布丁，最底層是栗子泥，三種原料的密度與口感完全不一樣，從最蓬鬆的幕絲到最綿密的栗子泥，吃出不同的層次，從最上層的微甜，甜味一層一層地慢慢地增加，小小一盒慕絲，宛如嚐了三種截然不同的甜點。

在小布施堂本堂後面的栗子小徑旁，小布施堂開了間「傘風楼」餐廳，和本堂純粹和式風格截然不同，她提供的是義式餐點，如pizza與pasta，餐點最大的特色是選用當地蔬果與雞肉，由其是在義大利麵中加了鮮豔無比的時令蔬菜(秋天選用小青椒)。餐廳旁邊是綠油油的田地，在時髦感十足的用餐環境中融入了鄉野情趣。當然小布施一帶類似傘風楼的歐是小餐館很多，讓原本讓人感到有點老氣橫秋的小布施添增了時尚格調，一點都不比輕井澤遜色。