總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

グリル満天星 麻布十番 本店

採訪美食和單純品嚐美食，有著截然不同的態度，採訪時必須盡可能的取材，盡可能地品嚐店家不同口味的各款料理，但若是旅行時的單純就食，只要挑選自己主觀上喜歡吃的即可。若把吃美食視為工作，多少有點美中不足。

麻布十番的美在於低調、在於單純，或許可以把它想像成「沒有觀光客的天母+永康街的升級日本版」，多少能瞭解它的本質性。

我已經介紹過麻布十番的夜景、老店豆源的豆子、以及浪花家本店的鯛魚燒，這次我與家人單純地想要品嚐位於麻布十番更靜僻的巷弄內的美食-「グリル満天星 麻布十番 本店」。麻布十番最熱鬧的地方是在麻布十番地鐵站4號出口，相信許多人都是從4號出口開始逛，只是這家滿天星餐廳卻位於比較冷清的地鐵7號出口。

「グリル満天星」最有名的當然是她的蛋包飯莫屬，之所以沒有收錄在拙作《東京B級美食》的原因並非不好吃，而是第一他的價位比較高，第二「グリル満天星」屬於連鎖店。

許多東京老饕認為蛋包飯第一把交椅應該是銀座的「煉瓦亭」，基本上我不會否認，然而銀座對我的吸引力不如麻布十番，因為陸客太多，所以我還是偏好麻布十番的滿天星。

「グリル満天星」最有名雖然是蛋包飯，然而嚴格來說他是屬於洋食店，除蛋包飯以外還有咖哩飯、漢堡、牛排和義大利麵等；除了位於麻布十番的本店以外，還有丸之內店等七家分店，沒有太多時間的旅客可以到滿天星的羽田空港分店去嚐嚐看，不過，我沒有嚐過羽田空港分店，所以無法保證。由於只是旅遊過程的吃飯過程，所以我和家人只點了以蛋包飯為主的餐點，其它洋食則不在我的推薦範圍。

況且我也品嚐了該店的其它料理如漢堡，坦白說並不如蛋包飯給我的驚艷。

蛋包飯？相信多數人對於蛋包飯依舊停留在「兒童食物」以及「百貨公司美食接點綴餐點」的印象，根本不會刻意去點來嚐嚐看，但是既然只是單純旅行，而且，蛋包飯幾乎已經是我個人對日本料理品嚐史的最後一塊拼圖，基於姑且試之的心情在麻布十番的逛街途中安排一下蛋包飯。

意外總是在懷疑當中產生，喜悅總是藏在「不被看好」的驚奇中。「グリル満天星 麻布十番 本店」的蛋包飯出乎我預料之外的可口。

先談談飯，不同於台灣百貨公司美食街的「炒飯」，滿天星的飯的烹飪方式是「炊飯」，相對起來清爽許多，滿天星的飯有兩種選擇，一是尋常白飯，二是糯米飯。

店家的蛋包飯的蛋，吃起來有層次，根據目測與親嚐的經驗看來，滿天星的蛋，應該是一顆一顆一層一層地慢慢淋上去煎煮，每一層蛋衣和著不同配料，除了有不同的配料與味覺以外，蛋衣從外到內的味道也頗具層次感。

大食量者可以選擇兩種主食的餐點，可以點蛋包飯+其它主食（漢堡、義大利麵、牛排、炸蝦…..等任選一）。從點餐到上菜總共花了二十分鐘，和三五分鐘就隨便起鍋的尋常美食街蛋包飯，有著廚師對手藝的堅持。店家走高級西餐廳的路線，裝潢和餐具選擇相當有質感，來這裡享用的客人以上班族和家族聚餐為主，沒有觀光地區的喧嘩。

如果不太在意預算，我由衷的建議單點一杯咖啡，以我對咖啡品質龜毛的要求，店家的咖啡沒有讓我失望，咖啡上癮者不要錯過。

價位：各種蛋包飯1800日圓

交通：地鐵大江戸線或南北線麻布十番駅7番出口徒歩1分鐘

公休日：每週一

美味：五顆星

交通便利：五顆星

店內氣氛；五顆星