惠比壽九十九ラーメン
東京街頭大大小小的拉麵店很多，有好吃要排隊的店，也有難吃又要排隊的店，有名不符實的店，更有「適合自閉症患者」吃的店。惠比壽被稱為東京拉麵的一級戰區，而我則稱之為「拉麵新創的一級戰區」，以前我只要一聽到什麼「創意料理」就會退避三舍，食物嗎！傳統口味經歷百年的淬煉，當然有其道理，硬是要把傳統的拉麵加以創新，往往會流於不倫不類，直到我來到惠比壽中目黑這邊一口氣品嚐三家拉麵後，我的頑固大叔的態度終於軟化了。
第一家品嚐的是最具知名度也是許多惠比壽當地人最推薦的店：「九十九ラーメン」。
從JR惠比壽東口出站，朝與花園廣場相反的方向走下車站，九十久拉麵距離車站有點遠，大約是10分鐘的步程，但也要感謝有這十分鐘的步程，否則還真難消化九十九拉麵的超大分量，關於份量，在九十久拉麵點麵，加麵條(替玉)不用再付費，只是，除非食量已經逼近大胃女王等級，否則，應該很難再叫份替玉才對。
她的麵一共有五種，為了方便說明起見，稱之為「黃、紅、黑、菜、泰」五種：
黃：元祖チーズラーメン(元祖起司拉麵)，黃色的碗，味增湯底加上大量起司粉。
紅：トマトチーズラーメン(番茄起司拉麵)，紅色的碗，湯底有濃厚義式口味。
黑：醤油とんこつラーメン(醬油叉燒拉麵)，黑色的碗，湯底是純和風口味、
菜：野菜たっぷりラーメン(豐盛野菜拉麵)，大量的高麗菜、豆芽與玉米。
泰：パクチーラーメン(香菜拉麵)，湯底是泰式酸辣湯風味，很特殊，香菜是日本品種，口感與樣貌接近波菜。
最出名的是黃紅兩款，大量的起司粉灑在上頭，品嚐之前得先攪拌起司粉與湯底，意外的是，湯頭並不會太鹹，但起司味超濃厚，屬於重口味級饕客的等級。黑色款比較傳統，適合不敢吃起司的饕客。比較特殊的是泰式香菜拉麵，辣度中等，是九十九拉麵的新開發口味，據說原本已經停售，後來經不起眾多饕客的要求，後來又復活重新回到菜單上頭。
除了拉麵之外，餃子也讓我感到驚喜，內餡飽滿，乾溼度適中，與其追點免費替玉，不如加點一份餃子。
九十九ラーメン在日本食評網站tabelog的評價並不出色，只有3.55分左右，但這也說明了食評網站的「不可盡信」，日本人的口味除了偏鹹之外，近年也有偏油的趨勢，一些在食評網路分數很高的拉麵店，油膩程度幾乎破表，如果呆呆地依照網路評分去覓食，好比投資理財聽信明牌一樣，往往會踩到地雷。我不敢說九十九ラーメン到底有多美味，但在這裡卻可以嚐到義式起司與泰式酸辣和日本拉麵的均衡融合，難忘的口味也算是替旅程增添些回味的樂趣。
休假日：全年無休
營業時間：11:00~隔日清晨5:00
售價：拉麵700~980日圓(2016年售價)
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