芋甚-最中冰淇淋東京B級美食補充包－總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

芋甚

對於吃，太多的猶豫與矛盾夾雜其中，想要藉由美食來點人生的補償，又怕擾人的體脂肪，也許你只想與飢餓對抗，卻深怕一不小心讓體重腰圍飆漲。

我來說說自己的故事，年過中年無法抵抗地心引力，也一度慢慢發福，然而到了四十四歲那年不小心生了一場大病，體重也一口氣掉了十公斤，但所幸自己身體儲藏了足夠的能量，才讓自己從大病中恢復元氣，倘若當時為了追求毫無意義的纖瘦，恐怕無法抵抗突如其然的病魔，熱量與體脂肪並非無惡不赦的壞份子，只要飲食質量控制得宜，讓自己吃得好一點是必要的。

門口有立體實景模型

位於根津神社對面的「芋甚」是間創立於 1912 年的老字號百年甜點店鋪，它的招牌甜點是最中（もなか）冰淇淋，「最中」(唸monaka)是道極為素簡的甜點，外皮有點像尋常冰淇淋的餅皮，但兩者截然不同，最中的外皮是用糯米高溫烘烤而成，越好的最中，其表皮越是鬆軟輕薄，若能帶點微香的焦味更是其中的翹楚。

百年老店

最中冰淇淋顧名思義是把最中餅包覆冰淇淋，但問題來了，如果想要維持米製的餅皮焦香，又要避免過於鬆軟輕薄造成饕客不一小心就捏碎餅皮，不得不調整最中餅的配方和作法，自然會降低最中餅的美味，如果用單純品嘗最中的期待來吃這道甜點，或許會感到些許失望，「芋甚」當然清楚了解其中之兩難，所以它強調的是冰淇淋本身的滋味以及和最中餅米香之間的協調。清爽香甜(或微酸)的各種冰淇淋中夾帶些微微焦苦米香的最中餅，就是鎮店之寶的特色。

「芋甚」的最中冰淇淋有三種口味：季節限定的抹茶口味，小倉（紅豆）アイス口味與バニラ（香草）口味等。紅豆冰淇淋外觀與味道比較接近台式紅豆冰，而非美式冰淇淋那種充斥濃濃的廉價奶香，可是與台式紅豆冰不同的地方在於，芋甚的紅豆冰淇淋的有平均的口感，從第一口到最後一口滿滿的綿綿豆渣的口感，甜度稍低也增加了舌頭的觸感。

除了鎮店招牌最中冰淇淋外，它的冰品還有以クリームあんみつ(牛奶餡蜜) 、氷牛乳、與豆かん。我要狂推的是クリームあんみつ(cream mizu) ，除了紅豆泥、水果、寒天、赤円豆、葛粉之外還加一球紅豆冰淋淇，它的紅豆冰淋淇只能說前所未見，讓這碗牛奶餡蜜躍居我心中日本餡蜜的第一名。氷牛乳其實就是牛奶刨冰，吃慣台灣那種甜滋滋的煉乳挫冰的人一開始可能會難以接受這款略嫌清淡的冰品，但我還是建議慢慢地把它吃完，便會驚覺其中的香氣是慢慢累積鋪陳，更能品嚐出清淡口感的消暑效果。

クリームあんみつ(牛奶餡蜜)

氷牛乳

豆かん也是這家店的「怪咖甜品」，稱之怪咖是因為在台灣吃不到，大量寒天鋪上赤円豆，再淋上黑糖汁，赤円豆聞起來有淡淡酸梅香，咬下去卻是出人意料的鹹味。赤円豆多種植於北海道，從1978年開始產量大增，從此進入主流市場，味道比大紅豆濃重，多用於取代大紅豆，甚至許多老字號的大福店家也採用，樂於嚐鮮的食客可以試看看。