沒有名字的蛋糕讀後感（no.924書評） @ 總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

作者：上田早夕里

近年來我因為採訪日本美食之故而漸漸喜歡上甜點，才驚覺品嚐甜點乃是一條甜美的不歸路，在即將赴神戶這個日本甜點之都採訪（2014年6月）前夕，能夠讀到這本《沒有名字的蛋糕》，真的是種甜蜜的巧合。

這本書的背景是間位於神戶的法式甜點店舖「金赤雀」，女主角夏織剛從甜點學校畢業來到「金赤雀」工作的年輕女孩，男主角則是一位神秘不支來歷且犯了失憶症的甜點廚師。

雖然本書沒有明確地標明店舖位置，但從字裡行間可以猜測出應該位於神戶甜點的一級戰區-北野，譬如文章中提到「走了一段爬坡路才來到店門口….」透露著和「北野坂」類似的地形和街景，所以我推測應該以北野地區當成創作原型。日本關西從以前就是甜點店的激戰區，從神戶、蘆屋，經過西宮到大阪，阪神一帶聚集了無數家甜點店，神戶知名甜點店的崛起，可追溯至明治、大正時期。特別是北野地區一帶從戰前就有許多外國人居住在此，他們直接引進國外的技術，幫此地打下厚實的根基，促成關西乃至於全日本歐式甜點的蓬勃發展。

疑似本書故事背景的神戶北野地區

自稱恭也的男主角有天早上突然出現在「金赤雀」的廚房，擁有高超甜點製作與烹飪技術的他誤以為「金赤雀」是自己所開的店，除了高超的廚藝之外，他失去了與自己有關的一切記憶，然而卻對「金赤雀」的所有一磚一瓦、廚房擺設細節…..瞭若指掌，再加上他有如神技的廚藝，於是正在大鬧人力荒的「金赤雀」的老闆便收留了他並䀻請為廚師，恭也一方面努力地尋找與自己真實身份有關的一切蛛絲馬跡，一方面投入心血幫「金赤雀」開發新分店所需要的各種甜點新品項。

坦白說，失憶這種手法在小說戲劇與電影上已經是老梗中的老梗，在其他作品中，失憶早已寫爛，如遭到長期家暴的失憶主婦，落難王子或富二代因為失憶而遺落在平凡的人間，目睹關鍵現場的證人因故失去記憶…..連鼎鼎大名的作家丹布朗都在他的新作《地獄》中安排上一段蘭登教授的失憶遭遇秀。戲法人人會變，重要的不是失憶，而是什麼人失憶？遺失了什麼？後來又找回了什麼？失憶的橋段乃是「失落-找尋-救贖」這個文學公式中最方便取巧但也最具風險的安排。

本書與日本文壇近年來流行的「食物療癒系作品」有些類似，但本書除了療癒以外，還具有許多不同面向的閱讀價值：

一、甜點的療癒：

藉由「金赤雀」廚師所製作的一道道甜點，進入蛋糕水果慕斯巧克力所交織出的甜美世界，若能一邊搭配品嚐，簡直是人間最甜美的救贖，作者上田早夕里肯定對甜點下了一番功夫，如她形容蒙布朗是「積雪的稻草堆」，她的文字相當華麗且具有味藟的挑逗性：「白巧克力做成的波形薄片裝飾，彷彿盛開的白色牡丹」、「滑順的卡士達醬瞬間融化舌上，蛋糕的口感更是沒話說，濃郁的傳統甜味一點也不黏牙，成了入口即化的美味」…..

二、推理的架構

許多療癒系小說偏重於小確幸，說故事過於平鋪直敘沒有讓讀者擁有解謎的懸疑性，雖然本書採用失憶這種老橋段，但失憶的甜點師父還真的是小說界的首創。

三、職場人生的OL養成過程

本書還蠻適合剛踏入職場的小女生閱讀，主角夏織在職場遇到神秘、專業又引人遐想的前輩，與他發生了若有似無的小小曖昧，從前輩身上學習各種專業，以及一步步地瞭解到的大大小小的職場道理；也適合在職場打滾多年的老骨頭閱讀，因為可以從甜點師父對作品的執著，進一步體驗到日本人所謂「職人」的堅持，看著看著，除了從頭到尾透著甜美風味外，順便可以鼓勵一下在職場上的自己。