作者：泰勒．柯文
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作者泰勒．柯文是當代最重要經濟學大師之一，美國商業週刊稱他「最炙手可熱的經濟學家」，目前除了擔任喬治梅森大學經濟系主任，同時也是《紐約時報》專欄作家。他與另一位經濟學家塔巴羅克（Alex Tabarrok）共同主持的經濟學部落格「邊際革命」（Marginal Revolution），在「最受歡迎的財經部落格」票選中高居第二名，領先經濟學大師克魯曼（第三名）以及《蘋果橘子經濟學》作者李維特（第五名）。
這樣的經濟學家竟然寫有關美食的書？
內容相當有趣，但也一針見血，台灣的饕客或許可以從中獲得許多內行與有效率的啟示，我節錄出這本書所點出的一些選擇餐廳的秘訣，或許在許多正統美食專家、名廚的眼中，作者這番陳述有如網路酸民。
但別忘了，只有酸民才能點出那些虛偽的專業傲慢。
1、到一個陌生城市，找老計程車司機是一個獲得當地好吃東西資訊的好辦法。
2、最好的美食，就在平凡的日常生活之中。
3、旅館提供的早餐，常是一天中最糟的一餐。
總按：我每次到東京採訪美食的那幾天，一定不預定旅館早餐
4、好食物通常很便宜。
5、超市食材上的說明，有寫跟沒寫一樣。
總按：如統一的雞蛋竟然來自虛擬牧場
6、別在醫院的附設餐廳吃飯
7、別在交叉補貼(如便宜餐點卻努力賣酒)的餐廳用餐
總按：我從不會想去快炒店用餐，因為快炒店的菜餚一定又鹹又濃又油又重，目地只有一個：希望你點啤酒或菓汁
8、過度服務的餐廳千萬別去
總按：這讓我想起台灣知名的餐桌唸經*品集團
9、最好點菜單上最不起眼的菜餚與餐點
總按：所謂招牌菜、主廚推薦或本日特餐.....其真正的含義是：毛利最高的菜餚
10、走小路，別選大馬路
總按：錢是花在廚師的廚藝與食材的成本，而不應該付給餐廳的房東
11、找租金便宜得地區的餐廳
12、應該向35-55歲的中年人請教哪裡有好吃的食物
總按：別向十幾二十歲的小毛頭部落客請教，畢竟飲食的經驗還是得靠長年累月的累積
13、餐廳裡頭的氣氛和樂融融的，盡量不要進去
14、正妹很多的餐廳千萬別進去
15、別吃中式菜餚的自助餐
16、評論中國菜師傅的手藝，點盤豆腐就對了
17、公關能力很強的名廚開的店盡量不要進去
18、在東京吃東西的最佳原則，找一家只賣一種食物的店就對了
19、那些連鎖速食店的垃圾食物的危險性，比全世界所有的路邊攤食物還要高
20、巴黎是全球最不理想的用餐城市
21、東京的餐廳與食物平均水準最整齊，唯一的缺點是很難找到路
22、新開幕的餐廳不要去吃
23、所謂的美食家，都是有偏見的勢利眼
不過本書卻有許多與選餐廳無關，以及台灣讀者應該比較沒興趣的章節，如第5章整章描寫美國的燒烤餐廳的由來演進，不了解美國人燒烤文化的讀者恐怕會和我一樣讀不下去，第7第8兩 章提到了許多有關食物的綠環保議題，只不過作者卻站在經濟效率的角度，反過來批判過度環保的偽善，這種想法我不認同，所以七八兩章對我而言，別說看不下去，我認為是整本書的敗筆，如作者贊同基因改造食物，第9章全部篇幅都在敘述美國墨西哥邊境的食物，對我而言過於遙遠。
其他有趣的地方就留帶讀者自行去挖掘，這是難得一本用詼諧、經濟學的角度來看美食，選擇美食，更難能可貴的是，由於作者不具美食家或廚師的背景，所以寫出來的食物文章不會有那種高高在上唯我獨尊的傲慢。
評：四顆星
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