通膨的年代,如果天天都當外食族,荷包可是吃不消的。平時上班沒辦法自己煮也就算了,假日當個宅男老爸自己動手煮,應該是省錢的好方法。

  我們家小朋友現在迷上巧虎的卡通,其中一集敘述巧虎老爸煮咖哩飯給巧虎跟妹妹吃。我們家兒子本來不太吃咖哩的,大概是受到巧虎影響,那天主動跟我說要吃咖哩飯,應他的要求,"咖哩漢堡排"就是我們午餐的菜單了。


材料如上圖,胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,算是咖哩的主要的基底,旁邊的咖哩塊,在一般超市都有賣,因為是小朋友要吃,所以特別選不辣的。


將所有蔬菜做一些處理,切洋蔥時,眼睛容易被洋蔥暗算。


洋蔥爆香後,也把馬鈴薯放入,稍微煎一下比較容易固定形狀。之後再放入胡蘿蔔,加入高湯或是水,慢慢將食物煮熟。等水慢慢變少以後,加入咖哩塊,這個時候應該要轉中小火,避免燒焦。



  另一邊的爐子,可以開始煎漢堡排,我是用兩份牛絞肉、一份豬絞肉的比例下去混合,並放入洋蔥跟胡椒,讓漢堡排比較有香氣。煎的時候要注意火候,不需要不斷翻面,但是得用中小火,避免漢堡排外面太焦,裡面太生。

  煎到差不多快熟的時候,放入已經煮好的咖哩醬汁,稍稍煮個三、五分鐘,就可以起鍋上桌了。這樣的漢堡排,會吸入比較多的湯汁,也會比較可口。

咖哩醬食材:
胡蘿蔔3個、洋蔥1個半、馬鈴薯3~4個、咖哩塊一盒

漢堡排食材(充分混合下面食材):
牛絞肉半斤、豬絞肉1/4斤、洋蔥半個、胡椒少許、鹽少許、
麵包粉半包、雞蛋一個、白葡萄酒少許

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