總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

　
超好料の爆漿蕃茄海鮮義大利麵


　
食材：
　　「熟透」的蕃茄　4大顆(蕃茄多味道才香)
　　蛤蜊　　　　　　半斤(要挑"較大"的蛤蜊口感才讚)
　　小卷　　　　　　半斤(可請老闆先處理過，切成圓圈狀)
　　義大利細麵條　　1/3包(兩人份)

調味料：
　　蕃茄醬　　　　　適量
　　蒜頭　　　　　　3~4顆
　　鹽　　　　　　　適量　
　　羅勒粉　　　　　適量(就是台灣俗偁的九層塔，也可以用生的九層塔)
　　橄欖油 　　　　　少許
　　起司條(要做焗烤時用)
　　TABASCO(義大利麵專用的辣椒水)

人數： 
　　【兩人份】
　
　
　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－要開始囉－－－－－－－－－－－－－－
　
　
做法：
　　【事前作業】
　　1.蒜頭切片
　　2.蕃茄要先水煮過，然後把皮扒掉，再將它剁碎
　　3.小卷先用滾水燙熟
　
　　【麵條】
　　1.用湯鍋，將水加至7- 8分，加熱至水滾，加入一小匙鹽
　　2.將義大利麵條呈放射狀放入，並稍微攪動，避免麵條黏著
　　3.約10分鐘等麵條表面呈半透明狀即可，可試吃決定自己喜歡的軟Q度
　　4.將麵條撈起用冷水沖冷，並加入少許橄欖油拌勻即可
　　
　　【醬料】
　　1.平底鍋先加熱，放入一匙橄欖油
　　2.油熱後將切片蒜頭放入爆香
　　3.放入碎蕃茄，並不斷的拌抄，用鍋鏟將蕃茄壓碎，讓湯汁流出，若太乾可再加些許蕃茄醬，醬汁要濃郁才好吃
　　4.放入蛤蜊及圈圈小卷，繼續拌抄至蛤蜊全部打開為止
　　5.加入一匙鹽，試味道要稍鹹，因為麵條還未放入
　　6.醬料完成
　　
　　【組合】
　　1.將麵條放入，拌勻即完成
　　2-A.若是用生的九層塔：起鍋前放入用大火拌抄一下即可
　　2-B.若是用羅勒粉：裝盤後撒在盤上即可
　　3.大功告成！

　
　　『超好料の爆漿蕃茄海鮮義大利麵』完成！！
　
　
　　同場加映：
　
　　【焗烤】
　　1.將起司條撒在裝好義大利麵的焗烤盤上，均勻攤開
　　2.放入烤箱烤至表面呈現金黃色即完成 

　
　　█最後請依個人口味加入義大利麵的靈魂－－＞TABASCO(很辣，敬請小心使用！)█
　
　
　　　　　－－－－－－－－－－－－可以享用囉－－－－－－－－－－－－－
　
　
　　自己做義大利麵的好處是：料可以用得超好，而且兩個人居然不用２００元就可享用到高檔有料的食材，真是大碗又滿意啊！
　
　　下次換做好吃的『奧義の蛋奶培根義大利麵』！！請期待～～！: )