總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

        冷冷的風雨中，低溫特報來了(這風雨還真愁煞股市裡的可憐人兒!)

        除了想辦法留下現金之外，最重要的還是要健康囉! 

        今晚宅貓家的餐桌上是一鍋高鈣龍骨湯，配上份量不少的葉菜、加上百頁豆腐、鮮蝦數尾、數顆手工花枝丸以及特製旗魚黑輪(很多宅配的呢!)，還有一顆不含抗生素(盒子上是這麼宣稱的)的蛋，給小貓吃的。

        吃火鍋，最重要的就是湯頭，在家自己熬湯頭更能吃得健康。



        主材料是來自花東地區吃香草長大的豬龍骨一包(約140左右，看斤兩)，退冰洗淨後盡量剪掉脂肪，放入湯鍋(約1公升，視濃郁度要求調整)與幾許薑片一起熬煮約1小時半。期間將浮油撈出(使用特製撈油的網撈很輕鬆ㄛ!)，並加入一些五穀燕麥片一起熬，可去腥，增添豬骨湯頭的濃郁香味。準備一些切片的有機胡蘿蔔，最後15分鐘放入湯鍋，燉完加上少許海鹽調味即可。

        宅貓龍骨湯熬成，胡蘿蔔的甜味已融進豬骨與五穀燕麥片的濃郁醇香之中，紅色胡蘿蔔也挑起了一桌食慾，耶! 擺上各樣火鍋料嚕! 嗯，先拍一張”定鍋照”，好看嗎? 開動了! 這湯頭入喉之後會在上顎、喉頭留下純純香甜味，因為經過去油過程，喝起來更沒負擔呢!

        通常，宅貓是不準備沾醬，專吃原味。不過，推薦一種我調過的沾醬:
在小碟中倒入有機純釀紅麴醬，再加入冷壓黑麻油調味並加熱一下，可灑上炒香白芝麻少許。紅麴是降膽固醇的好調味料，這沾醬淋在米飯上也很有獨特滋味喔!

        這農場出的龍骨很香，骨頭上的餘肉吃起來很像菊花肉的口感(上面有很多軟筋，但有時也得挑一下，運氣不好會挑到筋少的)，所以，通常吃這一鍋，並不需要再多準備肉片。每次看小貓津津有味地啃著骨頭，就開心期待著小貓將來轉骨成功呢!

        而且，這一鍋湯頭也對女生很具滋補，五穀裡有薏仁，也是美容食物，天然的高鈣湯喝了更有助睡眠品質，脾氣不容易暴躁喔! 沒喝完的湯可別倒了! 隔天拿來熬粥，哇! 古早味的清粥小菜，又是幸福好滋味。





註: 如果宅界人兒沒時間熬這健康鍋，有個救急鍋:
Ok的牛肉麵(特價65元吧!)便當很不錯喔!(台x牛肉麵冷凍包，我試過，沒ok好吃，提供參考)
放入鍋內依人數多寡加點水，加上一些沙茶醬，就變重口味的酸菜沙茶牛肉鍋ㄛ!
然後就可以加入喜歡的火鍋料享受冷冬裡的溫暖囉!
★請記得洗鍋子，別當干物女了!! 會影響放電指數滴………… 呵呵呵……