總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

號外 : 交關將近40年的老店亞都咖啡台北市中山北路二段36-1號 20151225  將歇業

最近有人在媒體表示對於咖啡農一窩蜂種植咖啡.. 感到憂心.. 看看農委會資料..

國產數量還不到進口的 5 % ..只要品質價格有競爭力.沒有水土破壞. 盡管種吧 !

算算個人喝咖啡的歷史.. 大約近50 年了.. 最早我戲稱洗衣粉的發泡式顆粒狀咖啡 + 克寧全脂奶粉.. 早年沒有脫脂.. 直接加熱水.. 

會結成顆粒.. 無法融化.. 要先加少量冷開水調開.. 再沖熱水 1杯 500 CC..這就是從小一開始陪伴我做功課的點心良伴..

大約10年後.. 新一代的科技.. 冷凍噴霧(廠商說的).. 實心不規則切割顆粒狀..味道溫和比較接近咖啡味..

http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2500436&print=1

一直喝到國中.. 出現了日本式塞風.. 上下沖泡式咖啡壺.. 到高中時也會帶女朋友上咖啡廳喝咖啡了.. 

這時基隆愛一路河上加蓋的第一棟 2 樓的香帥咖啡..可以眺望基隆港.. 是帶女朋友的首選.. 

高中畢業.. 到台北上班..這時台北中山北路晶華飯店前..還存在著最近沸沸揚揚的夢咖啡..

在台北上班.. 午餐常常是晶華附近的亞都咖啡..

一份中餐加一杯咖啡 100元上下..現在將近300元了

每天下午忙完工作幾乎都是泡在長安西路林森北路口的亞里士西餐廳..

一杯塞風式黑咖啡 + 一片蛋糕.. 記得好像是60元..就坐點完後..馬上跟老闆搶晚報.. 喝著咖啡聽著老闆宣稱的百萬音響..

真是神仙級享受..現在號稱千萬..我親眼看見..喇叭重到要用堆高機運送進來..

亞里士貴賓卡 注意到嗎 : 電話還是7 碼

沒錢的時候..就窩在滿街都是蜜蜂咖啡.. 目前僅剩一家(青島東路)

一杯 35 元 投幣打電動.. 桌面就是玻璃銀幕..一邊喝咖啡一邊打俄羅斯方塊..

或由下往上射擊小精靈..

http://www.eldiario.es/hojaderouter/shortcut/Marti...

喝著喝著.. 甚至到農安街現在三井對面的野馬咖啡..及台泥大樓對面的上田咖啡打工.. 

當年只要有新店開幕.. 一定光顧..直到當兵前一晚.. 將收集店家贈送的火柴盒交給阿母點香拜拜用..

當我退伍時.. 火柴還沒用完…

退伍後..上班辦公室的位置.. 居然就是孫叔叔代言的 :

好東西要跟好朋友分享的摩卡咖啡公司對面.. 你想還會少喝嗎 ?

當年便利店的咖啡式美式滴漏式.. 喝的人口還是沒培養起來..

經常變酸倒掉..對於精打細算的便利店就將它下架了..

直到麥當勞在民生東敦化北路口開了台灣國內第一家.. 咖啡的文化啟動了..

一杯15元免費續杯喝到飽..便利店才恢復.. 並改為機械自動式 便宜是便宜..

口感如何就見仁見智了….

每次蹺班摸魚.. 警政署對面的飯店咖啡廳.. 一杯咖啡價.. 喝到天荒地老..

手抽筋..因為當年只要少於半杯 服務生就會幫你補滿 免費續杯..怎樣豪氣吧  

接著在外商公司上班.. 開始了美式滴漏式咖啡壺..每當開會時..秘書都會為大家準備一壺.. 就慢慢哈拉慢慢喝.. 因為珍貴只有一壺.. 

喝完就要喝櫃子內即溶的..當時開會還可以抽菸呢 !

80年到了國外.. 大街小巷的牛奶吧.. 看到義大利式濃縮.. 驚為天人..

因為新鮮口味重..不像台灣的美式較淡..也學老外每天中午一片炸魚..

一份薯條外加一杯咖啡..就是中餐了..很懷念那片炸魚 .

回來多年..只有早期桃園機場2 樓圓山飯店有賣..其他就找不到了..

知道哪裡有的..通知一聲..謝了….

在家喝咖啡 也經過一段喜新厭舊的過程 : 最早哈里歐塞風玩過..

但老是怕打破玻璃顫顫驚驚.. 沒多久就放棄了 ..接著濾紙漏斗 ..

後來在紐西蘭南島一家飯店..早餐是給我一壺這樣的咖啡..

回來就照樣買一個..但是清洗過濾網很麻煩..放棄..

接著流行摩卡壺..也拜一組..燒瓦斯的風險..興致一過.. 還是覺得麻煩…也束之高閣..

現在是這樣..現磨粉倒入鋼杯 沖水 攪拌沉澱後..呵..也覺得不錯..無招勝有招..

但是現在不安分的心又蠢..蠢欲動..下個目標: 義大利半自動式: 男人的玩具

喝到現在.. 該玩的把戲道具也都領教過.. 奇怪啊怎麼都沒談到主角 : 咖啡豆..

甚麼深焙淺焙 高低海拔 有雞有鴨 杯測盲測 麝香貓大便豆 黃金白銀豆..

日曬水洗…我還乾洗勒..從一磅250到 2500.. 已經沒有意義了..各家武功..

萬流歸宗..都不是問題了..順口好喝回甘..便是好咖啡..

總大說過 : 口味是很主觀的…..

農場就農場 還學紅酒說莊園 會比較高級好喝嗎 ?

亞都咖啡台北市中山北路二段36-1號 20151225房租到期將歇業

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蜜蜂咖啡 : 台北市青島東路3號之2

亞里士餐廳台北市中山區長安東路一段27號,B1