hirotaliang來稿：利馬生活工坊 @ 總幹事耕讀筆記- 日本ありがとうございました

        生活中常常會充滿著意想不到的驚喜,當你不存有期待的心情去時,得到的卻常常是出乎想像中的體驗.

        今天是公司辦理的一日遊活動,安排了去泰安火車站和力馬生活工坊,原本只是湊人數才去參加,沒想到到了泰安車站時,才發現這一趟是物超所值.

        在中部地區,勝興車站已經是個著名的景點,但是著名往往代表著過於商業化,而泰安車站就像個後起之秀,尚且沒有那麼商業化,所以在這個城鄉社區行走時,更有一種恬靜舒適的感覺.

        車站的後面就是山,所以當我們沿著鐵路行走時,其實並不會太熱,而一路上的風景更讓人能夠感受到心靈上的平靜,那種畫面就很像是周杰倫的歌曲七里香的畫面一樣.那是一種會讓人想到在這個地方養老的地方.

        一群人走著,看到派出所的芒果樹居然大夥拿著竹竿和雨傘就打起了芒果起來,在派出所哩~真是有夠囂張的,不過警察伯伯也沒出來說什麼就是.

        離開了泰安車站之後,坐上遊覽車之後,約40分鐘的車程就到力馬生活工坊.原本以為就是一個原住民的店,但是接下來的體驗才是令人感動.

力馬入門照片

力馬生活工坊是結合原住民的文化和客家民族文化的店,當我們進到店裏準備用餐時,週遭擺設是主人南賢天-南先生以原住民和客家民族文化圖騰設計的各式陶器,並且有大約的解說各個民族的圖騰的由來.我們就是在這一群的藝術創作中用餐,用的餐點是由美麗的老闆娘(客家人)精心設計並且會解說每一道菜的由來,這裏面的菜色非常地讓人驚豔,沒想到在這個地方可以吃得如此美味的食物.如果你以為原住民的菜色不就是烤山豬肉,山蘇,客家菜就是薑絲炒大腸,油葱粄條,高麗菜封等等的,那來到這裏會讓你對這原住民和客家菜的觀念完全推翻.

主人南賢天先生

        首先上的是沙拉,這道沙拉入口綿密,非常美味,完全達到提振胃口的作用.

        第二道菜是油雞和滷牛肉(每道菜都有個美麗的名字,可惜我太專心用餐了,沒記起來),油雞可以沾食客家的桔醬來食用,風味特殊.而這個滷牛肉真是滷得相當入味而且道地,主人家並且佐以辣椒和有機葱來搭配,不僅配色看起來賞心悅目,而且有機葱的味道相當地濃郁,每一口都可吃到其獨特的風味,也就是說它是真正的食材而非一般只是用襯底的蔬菜.牛肉搭配葱的味道,真是充滿了整個口腔.讓人再三回味不已.

        第三道菜是五穀飯-這個五穀飯是用了很多的材料所製成,可以吃到陸海空的美味(因為用了陸海空的食材,請恕我無法一一舉出有哪些材料),主人家用竹簍子裝盤端出,看起來就是賞心悅目,吃起來是口味是非常地調和.

        第四道菜是烤鱒魚-以前看料理東西軍時,有次介紹一夜干,我就猛冒口水(有興趣的讀者可以看7-11今年中秋節的禮品目錄裏有七條龍的一夜干,大概就是長那個樣子),這道烤鱒魚真可稱得上是極品,完美的酥皮,香脆的顏色,烤得恰到好處,老闆娘說這個菜是他們自平地買回來的,要先醃漬處理二天後才下去烤,這道烤鱒魚的味道味道鮮美,我們可以連魚皮都不浪費,完全吃得乾乾淨淨.

        第五道菜是爌肉-這個爌肉是油而不膩,一入口爌肉就化掉了,連愛美怕胖的女性同事,也忍不住多吃一口,我吃過的爌肉料理中肯定可以排行前三名的.

        第六道菜是炒米粉-各位別以為炒米粉是家常菜,其實愈是家常菜愈是能夠吃出料理人的功力所在(這個粉米是由老闆娘的97歲祖母所作的,客家人勤奮節儉持家,可見一般.)嘿嘿…眼尖的讀者是否有看出端倪,其實這些菜的續序都是有安排過的.這個炒米粉還可以拌上道菜-爌肉的醬汁一起食用.所以一道炒米粉可以吃到原味和拌上爌肉一起食用的二種風味.當米粉吸收了爌肉的醬汁後,可以想像在咀嚼時濃濃飽足感.

        第七道菜是-山藥排骨湯,當然也是很美味啦,只是沒有那麼特殊,不過份量很實在.

        第八道是油條蝦仁蕃茄汁-抱歉~菜名我沒記起來,這個菜是我第一次吃,作法是用油條塞蝦仁下去炸,然後沾蕃茄汁吃.為了保持油條的脆度,所以是用鋁箔盒裝油條蝦仁,放在大盤子上,大盤子上是鮮紅色的蕃茄燴汁,不過這個蕃茄汁並沒有勾芡.所以可以吃得出蕃茄的美味,食用的人是先取油條後,再依個人喜好加蕃茄燴汁.吃起來有油條的脆,蝦仁的鮮,和蕃茄的甜,並且不油膩.就像一首協奏曲般調和.

        第九道菜是蛤蜊美國花椰菜-在餐廳裏常吃的料理方式是海參配花椰菜,由於海參本身是沒有味道,所以主要是糖醋勾芡的醬汁在左右此道料理的好壞.但是今日這道菜真是太萬得佛了(Wonderful~漫畫家阿推常用的形容詞~).因為蛤蜊炒過後的菁菜和鮮美都在湯汁裏,而花椰菜完完全全地吸收了蛤蜊的鮮美.所以一口咬下時,吃到蛤蜊的菁華和花椰菜爽脆的口感.

        最後一道菜是甜點-芋泥紅豆,我想應該有很多人都喜歡在吃火鍋時放下芋頭,因為喜歡那綿密的口感和芋頭的香味,這道甜點完全呈現了芋頭綿密的口感和香氣.為了呈現芋頭特有的口味,老闆娘並沒有加太多的糖,所以吃起來只有淡淡的甜味和芋頭的原味.

        在用餐的過程中,老闆娘會解說每道料理的”藝名”和特點,就和吃法式料理時主廚會向客人介紹料理的服務是相同的.每道料理的裝盤都是設計過的,看起來賞心悅目,可能和老闆是從事藝術創作的工作的緣故吧.

        寫到這裏,別以為力馬生活工坊就是用餐而已,其實用完餐後還有主人-南賢天先生的表演,南先生可是台灣的國寶級人物,經常應邀到國外演出.所以在用過美味的餐點後,還可以欣賞南先生的歌聲,真是人間一大樂事.

        在表演的過程中,為了維持品質,所以1.手機關靜音.2.不許觀眾走動.3.不可錄音.攝影.照相.

室內一角

其實南先生是為了推展原住民和客家人的文化以及幫助在地的居民就業,開了這個工作坊.在這個工作坊裏,老闆娘並沒有很用力地推銷他們的藝術創作,在他們的觀念裏,懂得欣賞的人自然就會買了.也沒有在賣南先生的CD.因為他們並不是要靠賣CD來賺錢,唱歌是南先生讓這個世界能夠認識原住民文化的一項溝通的武器.

表演舞台外面

        在南先生的表演中,每首歌的演唱前,會先由美麗的老闆娘先說一段緣由,然後再由南先生演唱其美妙的歌聲.一共演唱了原住民.客家.台語.國語等歌曲(時間約一個小時).藉由老闆娘的說明之後,我們更能了解其歌曲背後的故事.像第一首歌曲就是八二三砲戰時,由原住民作曲家所作的一首愛國歌曲(時代背景,只有愛國歌曲).在表演的過程中,還有老闆娘的兒子和女兒來鋼琴伴奏呢~

        在利馬裏,可以體會到老闆和老闆娘對作品的用心(藝術創作和料理都是)以及對其表演的品質的要求以及對原住民族群所盡的心力.真是一趟身心靈的饗宴.

        由於老闆和老闆娘在店裏貼著禁止拍照,攝影的字樣.所以無法讓各位欣賞到其藝術創作的作品和美味的料理.所以推薦大家安排行程自己一遊喔~

舞台背景

PS.
1.老闆設計的吃飯的碗就兼具了實用和美觀的功能.它的外型有點像是咖啡杯,但是有二個孔洞可以放置食指和中指,一來是因為碗的重量比較重,再者是喝湯時,比較穩而且不會被燙到.

2.有意安排行程的朋友,要記得先打電話去預約,因為食材需要事先準備,免得到時去到力馬會吃不到美味的料理喔.

3.晶華等的大飯店原本有意引進他們的料理到飯店,但是老闆和老闆娘並沒有同意.

4.打電話去時請不要說力馬餐廳,說力馬就可以了.他們並非是廚師,而是文化工作者.