總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

富山月世界

               月世界這家老舖是富山市最值得一嚐的和果子店，為什麼？「和三盆」三個字。我從幾年前的甜點大外行，蛻變成現在的挑嘴老饕，最關鍵的原因是「和三盆」，和三盆砂糖的原料，是一種叫做「竹糖」的甘蔗，在200多年前傳入德島縣。

             和三盆是種原產自日本四國地方的黑砂糖，這種黑砂糖色澤呈現淡黃，所以做出來的甜點的顏色會呈現淡黃色。

             和三盆這個名稱，是源自日本獨特的製糖工藝，必須「在托盆」上將砂糖用手工揉磨三次，製作過程完全手工搓揉提煉，需得整整一星期以上，並經天然乾燥後才算完成。產量稀少十分珍貴，絕大部分都是被有名的和菓子老舖買去。

             甜點的基礎在糖，好的糖塑造了甜點90％以上的靈魂，月世界既是店名也是和果子名稱，月世界使用最高級的和三盆糖、冰糖、小矢部生產的新鮮雞蛋等原料，滑順又入口即化的獨特口感為其特點。店家創立於明治三十年（1897），曾經在倫敦的國際點心博覽會上獲得大獎，名稱的靈感由來是清晨的天空所浮現的淡薄月影。月世界口感單純，介於尋常餅類與方糖之間，味道很像裹著淡淡奶香的微甜方糖，搭配咖啡紅茶都很適合。

           除了月世界外，另有一款「まいどはやは」（唸MAIDOHAYA），「まいどはやは」在越中方言裡有「大家有什麼改變嗎」的意思，和月世界完全不同，口感介於麻糬與棉花糖之間，原料除了和三盆冰糖與雞蛋外，還添加了柚子與芝麻。

まいどはやは

まいどはやは

          不論是月世界還是「まいどはやは」，宛如一個隱身皇宮的古老貴族，和現在日本主流的亮麗鮮豔法義式甜點相比，其不起眼與低調的外表比較無法讓觀光客青睞，但我相信只要嚐過和三盆砂糖甜點深奧滋味的人，恐怕再也無法接受那一堆宛如甜點界暴發戶的俗艷西點。

         這個世界的人多數是笨蛋，笨的原因不在智商高低，而在從眾，以及自以為人生體驗豐富(但其實很貧瘠)，我每次買月世界回台灣，根本不想送人，畢竟多數人看待禮物的標準不外乎名氣與外型，挑了這種內行人才懂的和三盆甜點，反而會被人嫌棄呢！這就是人生！越是內行越是專注就越感到孤獨。

保存期限：1星期（夏季需冷藏）

月世界本舖營業時間 9點～18點

休息：星期日

交通：在富山站搭地面電車環狀線(藍線)在「グランドプラザ前」下車步行，經過富山玻璃美數館後右轉一分鐘即可抵達，除了本舖以外，富山車站也有月世界的專櫃。