總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

上週讀書會結束, 埔里網友問我一家麵店, 我居然忘了, 想不起來在哪裡,卻想起了台中兩家麵店, 最臭屁, 都長毛, 很長的毛,  一家叫將軍牛肉麵,老闆是個大鬍子, 長到胸前肚子上, 20 年前吃過一次, 一碗牛肉麵好像 200元,非常的貴.好像 30 年前, 中山北路的亞都咖啡一杯 500 元,2.3年前, 老闆年事已高想要轉讓, 開價1000萬, 來了一位北部女士,幾乎敲定了, 但聽說老闆想續任產品總監之類的, 買主不願意, 就不了了之了。

有一家叫麵神,凡人頂多稱王呼帝, 他是神 ,可見有多臭屁。

   

這家麵神, 據說早年在中興堂對面擺攤, 隨著市容更新, 才搬到現址,敢稱麵神 ,不是沒有原因, 背後長毛, 綁個辮子, 長過腰, 哪天碰上他提著鳥籠,在對面孔廟公園蹓鳥活脫晚清人物, 你會懷疑自己是否穿越了時空,來到清朝呢!

 

麵神特色就是麵條自己現場製麵, 一台製麵機在內場, 現桿現賣, 保證新鮮,口感 Q彈, 也就免去添加化學藥劑保鮮了, 吃得出麥香麵味與市面上各家麵店,吹噓麵條來源, 如何如何, 結果還不是那幾家製麵工廠生產的,重劃區有家日本料理店, 老是向我吹牛他的食材多高級, 來自金星, 火星,結果某天, 在黃昏市場撞見, 點個頭, 想打個招呼, 哈拉一下, 卻一閃不見了,

 

為了想要吃到心目中理想的麵, 我也買了一台手動製麵機, 效果不錯,也很好吃而且便宜 1公斤中筋麵粉, 可以做出 8 球麵糰, 結果機器被我操壞了,

大家知道, 壓低成本就先拚產量, 產銷失調, 庫存只好靠藥劑幫忙保鮮囉,上個月南部抓到麵條添加藥劑, 聽說可憐的阿兵哥, 吃最多, 所以拒吃連鎖店,今天我吃的是肉絲麵, 老闆麵條給得很大方, 可能是對面是體育學院,體貼學生食量大, 肉絲軟嫩不柴, 跟我買的炒菜用肉絲, 好吃多了,湯也濃.喝起來感覺不是味素醬油湯, 食量小的小姐,兩人合吃一碗, 沒問題,

    

這是牛肉麵, 我拍隔壁桌的, 因為太清淡了, 我喜歡紅燒重油口味的,而且這肉片刀工整齊, 應該是牛腱輕魯風乾後切片, 不是我的菜, 我喜歡這樣,厚片像牛排一般, 咬下有肉汁感,

炸醬麵, 四平八穩, 甜麵醬加豆干肉末, 黃瓜絲, 好吃,份量足

      

注意到價目表嗎 ? 只有四種, 我一直認為這樣才能專精有特色, 好備料,新鮮低庫存 ,這是一家不會讓你失望的店 ,2點到5點休息.

 

很多麵攤品項琳瑯滿目 1.20種, 讓消費者猶豫半天, 不知怎麼點,結果吃起來, 好像都一樣, 冰櫃一打開, 幾十種材料, 也不知道冰多久了,下課!

 

店址 : 台中市雙十路2段47之7號   (2015/07/20價格)