總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

一早出門, 立刻回頭加件外套 ,昨夜一場雨, 讓我體會到久違的春寒料峭,乾淨清爽的街道, 精神都元氣啦,

台中的早餐, 沒有台北來的選擇多, 西式連鎖不提也罷, 中式呢 ? 炒麵飯糰很多, 稀飯少見, 燒餅油條也有, 但是好吃的實在不多, 學士健行路口這家值得品嘗 ,

  

一家低調的早餐店, 10名腳手, 好不好吃還要解釋嗎 ?尤其比以前更乾淨了, 油煙不見了,

 

一盤一盤的蔥餅, 牛肉餅, 現包現烤 ,一出爐, 一搶而空, 滿滿的蔥花 ,一口咬下讓你深深的體會甚麼叫做滿足,

愛吃蔥的, 選蔥餅絕對不會失望,尤其是春天的蔥, 夠嗆 ,每天清晨切蔥的時候, 生人迴避哦,

 

蔥的等級應該很高 讓我想起了上次木桐宜蘭鳩之澤溫泉之旅買的三星蔥

 

  

 

牛肉餅, 不是肉絲, 是肉片不柴, 不過我跟很多的小朋友一樣, 不喜歡吃裡面的紅蘿蔔絲,

不賣冷凍品, 新鮮是它的信心, 這是獨家, 不稀罕 ,

 

 稀罕的是蛋餅, 為什麼呢 ? 每家店都有的基本面啊,

沒錯 ! 因為是它一顆雞蛋一張餅, 現在很多都用混和液偷料了,  

加上蔥給得很大方, 不油膩,不乾扁, 肥軟多汁柔嫩啊 ,

蛋餅手一張煎盤, 同步控制多張不同生熟的餅 ,

好像夜店的 DJ,同步控制不同的唱盤,

   

現場唯一不用講話的油條手, 靜靜地翻動著油鍋裡的油條,  油條恰到好處 ,

不會炸得太老 , 全部104 元, 北部的讀友, 不要捶心肝,

   

題外話 : 這幾年經濟不好, 開早餐店的很多, 四個路口三家店, 很多人跑去加盟從數十萬到, 幾百萬大有人在, 與其拱手將巨額的加盟金獻出, 開出一家家me too的店, 我想成敗在未竟之天, 3幾個月做不起來錢燒光了, 就結束營業了, 如果確定抱定破釜沉舟 ,非玩票做做看的心態,  倒不如用這筆資金拉長續航力, 培養出自己產品的基本客戶群, 畢竟做生意開店比的是氣長, 撐的久, 久到基本客戶群夠維持你的店基本開銷,

 

技術絕對不是問題, 聯華麵粉, 南僑油脂等等材料商, 都有0800教授級的師傅協助你, 多年前, 我就陪著香港美心餅舖等級的大師全國拜訪客戶, 免費提供烘培技術,