那須美食:後藤牛

 

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而位於那須高原那須町的「後藤牛」更是稀少,後藤並非地名而是牧場飼主後藤壽一的姓氏,後藤壽一曾經在琵琶湖邊的近江養牛,回那須家鄉後,引進近江牛與在地那須牛雜交配種,培育出非常特殊的「後藤牛」,由於是雜交品種,所以更能抵抗各種傳染病,但後藤牧場的牛隻只有五百頭,扣掉配種牛與幼牛,每年的產量估計不會超過兩百頭。

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除了極度稀少外,後藤牛保有近江牛的嫩度與那須牛的低油脂,高抵抗力含菌量低,更適合兩三分熟的牛排吃法,以及半熟的鮮牛肉丼。

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那須地區唯一提供後藤牛的餐廳是「レストラン西欧」(西歐餐廳),餐廳位於JR黑磯站1.5公里,沒有巴士可搭乘,只能靠開車(餐廳附有停車場)或從火車站步行。

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「レストラン西欧」的招牌是後藤牛牛丼,三分熟的後藤牛切片淋上醬汁再配上白飯,只需兩千五百日圓(台幣六百多塊)有找的價位,台幣六百多塊已經接近台灣夜市等級,我實在很難形容自己品嘗當下的幸福感,因為我可以嘗到如此頂級卻又如此便宜親民的和牛,更是萌生一種「因為自己的堅持與不辭辛苦大老遠奔波」所得到的獎賞,這種獎賞值得驕傲更值得懷念。

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