總幹事耕讀筆記- 日本 ありがとうございました

安曇野ちひろ美術館 蘋果派

放心！這篇不再是悶到爆的美術館遊記。

時序到了八月底，此時的日本已經快要進入秋天，日本與台灣有個不同處，台灣的水果旺季是夏天，而日本的水果旺季卻是秋天。

八月底九月初還有葡萄的旺季尾端，桃子與水蜜桃正是熟美鮮甜的季節，進入九月，柿子與蘋果就要接著上市。

台日兩國的水果更有勝場，台灣的熱帶水果如西瓜、芒果、荔枝絕對完勝日本，但若比起溫帶水果，如葡萄、桃子、柿子與蘋果，日本可就遙遙領先了。

到了秋天，長野縣的蘋果已經紅了，許多人只知道青森的蘋果，其實長野尤其是長野縣的北邊的蘋果，一點也不遜色，有機會在秋天遊歷長野的話，如安曇野、小布施、戶隱、松本、大町溫泉、白馬...等地，別忘了品嘗。

來安曇野一定得到ちひろ美術館朝聖，除了欣賞遠山眺望、恬適鄉野與建築之美外，館內賣店的蘋果派也是鎮館之寶之一，尤其是剛出爐，在烤箱受熱的蘋果，剛端上桌撲鼻而來的濃郁蘋果香，與直接啃咬平果大不相同，蘋果的果香屬於比較悶燒，必須大口咬下去才能在嘴內噴發，但加熱過的蘋果派，香氣則蛻變成「奔放」，除了濃郁的蘋果氣味外，還會有股「果酸」香氣。

礙於文字的拙劣，很難形容蘋果派與蘋果之間的差異性，但那股溫熱的果酸，酸甜混合在口腔內大爆發，嚐過一遍就永難忘，但是，蘋果派絕對要用新鮮當季現採不久的蘋果，台灣市面上所賣的蘋果派，或許有些也是標榜選用日本直送的蘋果，但鮮味可就遜色不少。

ちひろ美術館咖啡廳除了秋天的蘋果派，夏天則提供葡萄派，春天則提供草莓戚風蛋糕。

正港的吃漢是，就算在美術館也要尋覓出值得一嚐再嚐的美味，如果明年秋天有機會舊地重遊，我絕對要報復性地一口氣點兩份以上的蘋果派，享受酸甜大噴發的口慾饗宴。

明年，你要一起去嗎？